Indhold
- Sød og saftig: opbevar ferskner
- Ferskenes holdbarhed
- Opbevar ferskner på et køligt sted
- At konservere ferskner
Ferskner skal kun vaskes umiddelbart inden forbrug eller forarbejdning
Sød og saftig: opbevar ferskner
Fuldt modne, saftige ferskner kan plukkes fra deres eget træ fra juli til september eller købes på det ugentlige marked. De søde frugter kan ikke opbevares længe, men med følgende tip kan du få mest muligt ud af dine ferskner.
Ferskenes holdbarhed
Ved stuetemperatur begynder fersken at krympe, rådne og forme efter blot en eller to dage. Frugten er helt klart ikke en Lagerobst, men en godbid, der bør spises så hurtigt som muligt.
Når fersken modnes, høstes de ofte, før de er modne, hvilket gør dem længere og mindre aromatiske. Opbevar ikke modne ferskner med frugter som æble, pære eller banan, da de afgiver modningsgasethylen, der ødelægger andre frugter hurtigere.
Under optimale opbevaringsbetingelser varer fersknerne op til fem dage. Hvis det er muligt, skal du dog kun høste eller købe frugten i små mængder, som du kan konsumere eller forarbejde med det samme.
Opbevar ferskner på et køligt sted
Ved kølige temperaturer forbliver fersken meget frisk meget længere. Følg disse trin for at opbevare dine ferskner optimalt i køleskabet eller i den kølige opbevaringskælder:
- Vælg perfekt intakte ferskner uden trykmærker eller revner i huden. Vask ikke frugterne, da fugtigheden får dem til at rådne hurtigere. Placer dem side om side i en frugtplantage eller på et bræt for at undgå trykpunkter. Ferskenerne skal ikke røre hinanden. Anbring frugtstænglerne i den køligst mulige opbevaringskælder eller brættet i køleskabet. Temperaturerne kan være op til 0 ° C kolde; jo køligere, jo længere varer fersknerne. Undersøg fersknerne dagligt for rådne og forme. Påvirkede frugter skal fjernes øjeblikkeligt, ellers springer formen over til de andre ferskner. Forbruge fersknerne så hurtigt som muligt, men senest efter fem dage.
At konservere ferskner
Hvis du har høstet eller købt en stor mængde fersken, er der flere måder at konservere frugterne på: