Indhold
Den perfekte tid til jagt på kantareller
Da spiselige svampekantereller er udbredt i hele Centraleuropa. I modsætning til andre svampe har de en relativt lang opsamlingssæson, der kan vare fra maj til oktober eller fra juni til november, afhængigt af vejret.
Lækre kantareller i menuen sommer og efterår
Da bestandene af den ægte kantarell på deres beliggenheder i sparsomme løvfrugter og barskove får deres største synlige udtryk fra sommeren, serveres kantareller i lang tid ofte sammen med vildtretter. Især efter flere dage med regn ser det ud til, at noget moset skov er fyldt med kantareller.
Tips & tricks
Da der stadig ikke er nogen tilfredsstillende afgrøde til en kommerciel produktion af kantareller, er høsttiden begrænset til den naturlige sæson om sommeren og efteråret.