Indhold
- Disse funktioner får dig til at genkende den rigtige kantarell
- Ægte kantareller (Cantharellus cibarius) - Sådan genkender du det
- hat
- Lyske og stilk
- kød
- forekomst
- Sådan genkendes den falske kantarell (Hygrophoropsis aurantiaca)
- Tips
Kantareller er æggeblommer
Disse funktioner får dig til at genkende den rigtige kantarell
Hvis du finder kantarellen, vil den bogstaveligt talt glødes. Det er en af de mest populære og velsmagende spiselige svampe, men kan let forveksles med den falske kantarell. Du kan dog skelne mellem de to typer ved hjælp af disse egenskaber.
Ægte kantareller (Cantharellus cibarius) - Sådan genkender du det
Kantarellen forekommer i både nåletræ og lauvskov. Dog vokser den især ofte i sparsomme skove med modne træer og masser af død træ. Generelt finder du det i den mosede jord på varme steder, men også denne svamp elsker fugtigheden. Derfor findes det hovedsageligt i regioner, der er naturligt regnfulde. Praktisk set vokser kantareller ofte i grupper.
hat
Hatte af unge kantareller rulles typisk ned, mens de ældre er bølget og tragtformet. Rigtige kantareller er bleg til stærk æggeblomst-farvet (det er derfor de almindeligvis benævnes "ægsvamp"), men aldrig orange!
Lyske og stilk
Den ægte kantarell har ingen lameller, men sidst. Disse løber ned ad stilken og er ofte forbundet som et net. Den sidste og stilken er i samme farve som hatten. Denne er kort og ofte bøjet. Stammen er ikke hul indeni.
kød
Det hvide til svagt gule kød er fast, men ret sprødt og kan være fibrøst til hårdt i stilken.
forekomst
Kantarellen vokser mellem juni og november i mosige løvfrugt og barskove. Han vises altid i grupper.
Sådan genkendes den falske kantarell (Hygrophoropsis aurantiaca)
Ved sin første øjekast bedrageriske lighed forveksles den falske kantarelle igen og igen med den spiselige ægte kantarell. Men dette har barer i stedet for lameller og fast, sprødt og ikke fleksibelt kød. Du kan også differentiere den falske kantarell fra dem fra den almindelige kantarell:
Derudover findes Falsche Pfifferling kun fra september til oktober. Den vokser primært på jorden eller på meget rådnet blødt træ. Det er ikke giftigt, men det kan forårsage diarré hos følsomme mennesker.
Tips
Du skal også passe på den lignende skinnende champignon med oliventræ, som er giftig, men kun forekommer syd for Alperne.