Indsæt frisk peber

Indhold

• Indsæt frisk peber
• For at bevare grøn peber
• Indsæt frisk grøn peber
• I saltlage og cognac
• I vineddike og med estragon
• Tips & tricks

Indsæt frisk peber

For at bruge frisk, grøn peber behøver du ikke nødvendigvis din egen peberbusk. De kerner, du allerede kan tørre, men undertiden købe friske. Grøn peber er også fantastisk til panorering, når den allerede er tørret.

Tidlig artikel Forskellige typer peber til den lidenskabelige gartner Næste artikel Aparter Blickfang: kinesisk peber træ bonsai

For at bevare grøn peber

Grøn peber er ikke en forskel, der er forskellig fra den rigtige peber, men kun dens umodne frugt, der - tidligere slukket kort i kogende vand - enten tørret eller indsat i sur saltvand. Tørring er meget hurtig ved meget høje temperaturer. Pickled tørret peber smager som frisk, men er ikke så skarp og markant mildere end sort peber. I øvrigt kan du også fryse frisk grøn peber og bruge den om nødvendigt. Kornene indsættes som en helhed, men kan også knuses, males eller groft knuses inden den faktiske anvendelse.

Indsæt frisk grøn peber

I supermarkedet er syltede peber mest syltede i en salt saltlage. Du kan selv lægge din egen peber og krydre det, som du bedst kan lide det. Det er kun vigtigt, at peperkorn og andre ingredienser er helt dækket af et salt eller eddike. Det er bedst at bruge et forkogt glas med skruehætte.

I saltlage og cognac

I vineddike og med estragon

Tips & tricks

Rød peber er den fuldt modne og uskalede peberfrugt. Du kan også lægge den i saltlage, men den smager meget frugtagtig end grøn peber.

IJA