Indhold
- Små varme peber lokker også med deres skarphed
- Sæsonforlængelsen med Essigsud
- Tips
- Hvilken sort?
- Grøn, gul eller rød?
- Tips
- Enkel opskrift med eddike
- Varme peberfrugter med flødeost i olie
Fyldte syltede peberfrugter er især velsmagende
Små varme peber lokker også med deres skarphed
I en god sommer kan endda en enkelt busk bære utallige varme peberfrugter. Disse er alle gode for os, men de er også alle friske forbrug? Det fungerer virkelig ikke. Men at indsætte dem til senere er vidunderligt!
Sæsonforlængelsen med Essigsud
Sommer og efterår er pepperoni, og bælgene er friske overalt. Enhver, der har plantet dem i deres egen have eller i en stor spand, er bestemt en stor fan af de små og for det meste fyrige varme frugter. Men så er de velkomne hele året, om vinteren og foråret lige ud af glasset. Eddike holder bælgene og giver dem en anden smag, men de forbliver varme!
Tips
Brug ikke frugteddik til de varme peber, da dette misfarver frugten uattraktiv.
Hvilken sort?
Der er utallige varianter af peber, der blomstrer godt i dette land. Alle er i princippet egnede til indsætning. De tykke kropsorter som Jalapenos eller Cayenne kan imidlertid absorbere bryggen bedre.
Selvfølgelig er beslutningen om, hvilke peber der træffes, også tæt knyttet til personlige præferencer. Skarpheden spiller en afgørende rolle, der forbliver stort set intakt, selv efter indsættelse.
Sørg for, at du er skarp nok, inden du indlæser. Det er også muligt at blande varme peber med forskellige sværhedsgrader. Gennem Essigsud fordeles den totale skarphed jævnt.
Organiske peberfrugter af organisk kvalitet er friskere end prøver med lang levetid og forurenes ikke af pesticider. De er det bedste alternativ for dem, der ikke har deres egen chili-race.
Grøn, gul eller rød?
Kun rød peber kaldes moden, spiselig, men er alle "farver". Hvem plukker dem i deres egen have, skal kun sørge for, at bælgene har nået en bestemt størrelse. Derefter har de en god smag og er typisk krydret.
For selve indsættelsen spiller farven ikke nogen væsentlig rolle. Visuelt gør en farverig blanding naturligvis noget. Så hvis du vil, kan du ikke kun kombinere sorter, men også forskellige farver i forhold til dit hjerte.
Tips
En farverig peperonimischung i glasset er også en fantastisk gave til enhver, der byder velkommen på skarpe Akzentgeber i maden.
Enkel opskrift med eddike
Denne basale opskrift med eddike er lav i kalorier, fordi den klarer sig uden olie. For to mellemstore briller kræver det følgende ingredienser:
forberedelse:
- Vask de friske, varme peberfrugter grundigt under rindende vand. Forkort de lange stængler. Varm vand og eddike med salt og sukker i en gryde. Du kan smage bouillon og om nødvendigt ændre mængden af salt efter din smag. Nogle peber passer også godt ind. Tilsæt de varme peber, og lad alt koge kort. Fjern de varme peberfrugter med en slidset ske og spred dem på brillerne. Lad buljongen koge igen, og hæld den over de varme peber, så de er helt dækkede. Luk glassene, og vend dem om til afkøling på låget. Opbevar derefter de forseglede briller i fire uger på et køligt og mørkt sted. Først da udviklede de deres fulde smag fuldt ud.
Varme peberfrugter med flødeost i olie
Fyldte peberfrugter i olie er en klassiker. Nogle større pebersorter kan også fyldes godt. Her er en opskrift på fyldte peberfrugter, der er pakket ind i olie og opbevares kølet i køleskabet i cirka 14 dage.
Ingredienser til to mellemstore briller: