Indhold
- Sådan kan paprika tørres og males
- Tør metode til tyk kødfuld og tynd kød peber:
- Tynd kødede peberfrugter til lufttørring
- Tykkødede peberfrugter til ovne, tørreovne eller dehydratorer
- Tør peberfrugter i luften
- Tør paprikaen i dehydratoren
- Slip paprika i pulver
- Tips & tricks
Sådan kan paprika tørres og males
Daglig moden peberfrugt, varm peberfrugt og chili i haven? For mange til at bruge frisk. Hvor skal man hen med bælgene? Hvad kan være bedre end at tørre og slibe dem?
Tør metode til tyk kødfuld og tynd kød peber:
Dickfleischige peberfrugter findes kun i ovnen, tørre ovnen eller tørre dehydrator. Tynde kød chili som Cayenne er også velegnet til lufttørring. Hver tørringsmetode ekstraherer meget vand fra bælgene og reducerer bakterier og mikroorganismer. Paprika konserveres og forberedes til formaling i chilipulver eller knusing til en grov pizzatapper.
Tynd kødede peberfrugter til lufttørring
Tykkødede peberfrugter til ovne, tørreovne eller dehydratorer
Tør peberfrugter i luften
Træk chilipolber på en pind med en nål på en streng, og hæng som en tøjline. Derefter i en varm skygge ved 15 ° C, lad peber tørre i det åbne tagvindue.
I chililande som Ungarn eller Mexico tørrer peberfrugter stadig traditionelt med flettede kæder - Ristra tas - hængende på husets væg. Tørring tager 3 til 6 uger.
Tør paprikaen i dehydratoren
Tykkere kødsorter tørrer bedst i en elektrisk dehydrator. Nedenfra blæser varm luft op gennem sigtebakken. Dette vand fjernes fra chilien. Det lugter i hele huset. Forsigtig! Når skærpet paprika undertiden endda tårer. Afhængig af enheden og typen af chili kan tørring tage otte timer. Hvis de tørrede bælter køles, skal de straks placeres i en lufttæt dåse.
Slip paprika i pulver
For mildere paprikaprodukter eller chilipulver, inden høsten fjernes, skal du fjerne stængler, bæger og frøkerner fra bælgene. Fjern derefter. Slib derefter bælterne i pulver i en elektrisk kaffekværn. Eller pund med en morter til grov pizza patty.
Tips & tricks
For at spare peber kan du lægge dem i eddike eller olie. Eller tør, slib og brug som et krydderi. Syltede peberfrugter er en akkompagnement til kød på en grillfest eller som en forretter.