Indhold
- Frysning af peberfrugter - lykkes sikkert og laver næppe arbejde
- Altid frisk eller undertiden frosset?
- Tips
- Blanchering? Nej tak
- Den korte forberedelse
- Skræl peberfrugter
- Frys paprika
- Frys fyldte peberfrugter
- holdbarhed
- tø
- Konklusion for hurtige læsere:
Paprika kan fryses uden blænding
Frysning af peberfrugter - lykkes sikkert og laver næppe arbejde
Uanset om det er købt for meget eller rig høstet, behøver ingen at bekymre sig om forbruget af peber. Bælgene behøver ikke spises hurtigt, når en fryser er i husstanden. Tilby hende en plads i det, du vil ikke fortryde det.
Altid frisk eller undertiden frosset?
Paprika behøver ikke altid være frisk på pladen. Selvfølgelig smager det bedst da, men nogle gange er det at vælge en fryser et bedre valg, hvis du ikke kan lide at spise peber dag efter dag eller ikke har tid til at forberede dem.
Tips
Da frysningen af peber er hurtig i hånden, kan den bruges, selv med små mængder, der kræves til peberpakker. Kiloprisen ligger regelmæssigt under prisen for løse varer.
Blanchering? Nej tak
Stadig og igen læser du, at grøntsager skal blanseres, før de fryses for at bevare vitaminer og farve. Dette er et ikke ubetydeligt job, der skræmmer mange mennesker. På grund af mangel på tid giver de helt ned frysning. Med paprika kan dette gives helt klart. Han får lov til at gå i fryseren uden først at tage et varmt bad.
Den korte forberedelse
Det kan ikke gøres uden arbejde, men det er begrænset. De enkelte trin er:
- Vask peberfrugter grundigt, især omkring stilken. Skær stilken ud med en skarp kniv, og fjern derefter kernerne. Hakk bælterne i mindre stykker, da det giver mening til senere brug.
Skræl peberfrugter
Paprika behøver ikke at blive flået før frysning, men det er fx muligt at fremstille antipasti. Til dette ristes bælgene i ovnen og frigøres fra huden efter afkøling. Dette kan derefter let skrælkes af med hånden. Det er mere praktisk, hvis du først steker hele eller halve bælg og skærer dem i stykker i ønsket størrelse først efter flådning.
Frys paprika
De tilberedte peberstykker må kun fyldes i egnede frysebeholdere og fryses. Større stykker paprika, som aldrig er nødvendigt på et senere tidspunkt, bør allerede opdeles i mindre portioner på dette tidspunkt og pakkes separat.
Frys fyldte peberfrugter
Fyldte peberfrugter er en populær skål, som også klarer sig med frosne bælg. Forberedelsestiden efter optøning kan forkortes, hvis de rensede, stilkede og puttede peber allerede er fyldt inden frysning i henhold til opskriften og derefter frosses. Derefter skal de kun koges, når det er nødvendigt.
holdbarhed
Frosne peberfrugter kan opbevares i fryseren i mindst seks måneder. Hvis de fryses friskhøstes, kan de forblive i den endnu længere.
tø
Efter optøning er paprika ikke så sprød som vi er vant til fra friske bælg. Som en sund snack er stykkerne ikke længere fristende, men alligevel ideelle til tilberedning af mad. I den gives de små stykker i frosset tilstand, hvor de tiner inden for kort tid og fortsætter med at lave mad.