Oregano tør - så bevar den fulde smag af krydderiet

Indhold

• Oregano tør - så bevar den fulde smag af krydderiet
• Den bedste høsttid
• Forberedelse til tørring
• Bund bundet oregano og tør
• Oregano tør i ovnen eller dehydrerede tomater
• Oregano i ovnen darren
• Opbevar oregano
• Tips & tricks

Oregano tør - så bevar den fulde smag af krydderiet

Oregano er en af ​​de få urter, hvis aromatiske smag intensiveres gennem tørring. Hvis du har oregano-planter på balkonen eller i haven, hvor høsten er meget frodig, kan du let tørre de afskårne grene til senere brug.

Tidlig sommertid er høsttid for den aromatiske oregano Næste artikel Overvintrer oreganoen med succes

Den bedste høsttid

Smagen af ​​oregano er mest intens før eller under blomstringen. Hvis det er muligt, skal du skære oregano-kviste på en regnfri morgen, for om aftenen og på regnfulde dage er aromaen af ​​urterne ikke særlig intens.

Forberedelse til tørring

Med urter fra din egen have, som normalt hverken er sprøjtet eller regelmæssigt befrugtet, skal du afstå fra omfattende vask inden bundtning. På grund af den fugtighed, der er tilbage på bladene, er tørreprocessen forsinket, og aromaen af ​​krydderurten vil lide. Det er tilstrækkeligt at ryste grenene kraftigt efter høsten for at frigøre dem fra løst klæbende støv og havejord.

Hvis det er nødvendigt at vaske oregano, tør grenene på absorberende husholdningspapir. Vær venlig ikke at knuse grenene, da ædle æteriske olier slipper ud ved hver pause eller grænseflade.

Bund bundet oregano og tør

Urter skal altid tørres i luften:

Efter fire til syv dage tørres oreganoen helt og kan opbevares.

Oregano tør i ovnen eller dehydrerede tomater

Brug kun justerbare dehydratorer, der forsigtigt fjerner fugt fra urterne ved temperaturer mellem 30 og 50 grader. Selv ved hurtigere tørring i Dehydrator-tomater ødelægges tomaterne ved højere temperaturer, aromaen af ​​oregano. Da dehydratorerne tilbyder mindre plads, skal oregano-grenene makuleres før ovnen.

Oregano i ovnen darren

Når du tørrer i ovnen, skal du sørge for at vælge den lavest mulige temperatur. Spred oreganogrenene løst på en bageplade foret med bagepapir. Under tørreprocessen skal ovnsdøren forblive i klem. Det har vist sig nyttigt at klemme en treske ind i døren, så den forbliver lidt åben øverst.

Opbevar oregano

Når urten er tørret fuldstændigt, løsnes de små blade og blomster omhyggeligt fra grenene (gnides). Opbevar urten i godt lukkede mørkede tonede glas eller keramiske beholdere. Som et resultat trænger intet lys ind i urterne, og de er godt beskyttet mod falmning og tab af aroma på grund af oxidation.

Tips & tricks

Sørg for, at oreganoen har set en eller to solskinsdage før høsten. Som et resultat udvikler han især mange smag og smager mere intens.

SKB