Indhold
Friske ristede nødder er en særlig kulinarisk fornøjelse
At stege nødder derhjemme
I supermarkedet finder du alle almindelige nøddesorter, kun disse er normalt ikke ristede. Hvis du foretrækker ristede nødder imellem til julebag eller snacking, skal du selv gribe ind.
Stege nødder
Ristede nødder smager altid lækker i kagen, som en ingrediens i cookies eller som en sød eller krydret snack derimellem. Ristning derhjemme tager lidt tid og er ikke arbejdskrævende. Vælg mellem to varianter:
Begge varianter giver lige så gode resultater, da ristningen i panden normalt er hurtigere og anbefales til følsomme nøddekerner som ovnen.
Ristning i ovnen
Bare hasselnødder, valnødder, mandler og macadamia udfolder deres fulde aroma, når de stegt i ovnen. Prøv det.
- Forvarm ovnen til 170 grader. Dæk en bageplade med bagepapir. Læg nødderne på tin, spredt løst, ikke for tæt på hinanden. Stege i cirka 15 minutter. Nødderne skal være gyldenbrune og lugte.
Efter ristningen skal de varme nødder køle ned. Varme hasselnødder kan let fjerne dig af deres brune hud. Gnid blot møtrikkerne mellem dine hænder.
Ristning i gryden
Ristningen i gryden skal om muligt udføres uden fedt. Bare hæld nødderne i den varme pande og stege dem flere gange, indtil de har en dejlig brun farve og lugter godt. Det er cirka ti til femten minutter væk. Ristning i panden er især velegnet til fyrretræer, da kernerne er ret følsomme og ville brænde i ovnen.
Raffiner ristede nødder
Når nødderne i ovnen eller gryden er i den rigtige farve, lægges de i en skål for at afkøle. Nu kan nødderne krydres efter din smag.
Den søde søde tand elsker en blanding af sukker og kanel, som simpelthen spredes blandt de varme nødder og blandes godt.
Elskerne af krydret variation er bedst forberedt inden deres specielle krydderiblanding sammen. Her er et par eksempler:
En spiseskefuld krydderi er tilstrækkelig til ca. 300 g nødder. De raffinerede nødder skal køle godt inden forbrug. Så al fugt kan suge ind, og nødderne vil være pæn og sprød. En pose fuld af hjemmebrændte og krydderede nødder er en vidunderlig souvenir, når du besøger venner.