Indhold
- Tør moreller - sådan konserverer du de dyrebare svampe
- Sådan tørres moreller
- Moreller i ovnen til tørring
- Tør moreller i dehydratoren
- Tør moreller i luften
- Opbevares tørrede moreller korrekt
Moreller kan tørres i ovnen eller i luften
Tør moreller - sådan konserverer du de dyrebare svampe
Visuelt er moreller ikke for alle, men hvad angår smag er de - da der er stor enighed blandt kendere - til det fineste, hvad svampenes verden har at byde på. Takket være den specielle aroma dyrker gourmeter ofte endda moreller på et niveau med trøfler - og nyder samtidig det faktum, at moreller er mere omkostningseffektive. Find ud af i vores artikel, hvordan man tørrer moreller ordentligt og dermed varer et par måneder.
Sådan tørres moreller
Grundlæggende er der tre muligheder for at tørre moreller:
Moreller i ovnen til tørring
- Sluk hattene fra stilkene, eller skær dem af med en kniv. Om nødvendigt børstes morellerne af, afhængigt af hvor meget sand der er knyttet til dem. Vask de skårne stykker hurtigt, og tør derefter straks. Til dette formål er for eksempel en salatsnurrer blevet påvist (blød cyklus). Alternativt kan tørringen også udføres med enkle køkkenhåndklæder. Spred morelstykkerne jævnt på et ark bagepapir. Sørg for, at morellerne ikke rører ved. Flyt svampen til den maksimale ovn på 50 grader. Det er vigtigt, at ovnens dør forbliver en smule åben - gør dette ved at klemme en træske i døren. Dette tillader fugt at slippe ud. Lad morellerne tørre. Dette tager ofte flere timer. Vend svampe nu og da.
Tips:
Tør moreller i dehydratoren
Her er de første tre trin identiske med tørring i ovnen. Så skal du bare lægge morellerne på gulvet i din Dehydrator og følge producentens instruktioner.
Tør moreller i luften
- Udfør de første tre trin i ovnvarianten. Træ stykkerne på en snor og hænge dem i et tørt, varmt - men også luftigt rum.
Opbevares tørrede moreller korrekt
Opbevar dine tørrede moreller i en skrue, og opbevar et tørt og mørkt sted.