Indhold
- En ekstraordinær frugt - medlaren
- Hvordan ser denne frugt ud?
- Hvornår er du klar?
- Hvad kan de bruges til?
- Tips & tricks
En ekstraordinær frugt - medlaren
Sandsynligvis kender de få dem og ved noget at gøre med dem. De gik lige forbi de modne prøver på høsttidspunktet i det sene efterår. Alt hvad du burde vide om frugterne af medlaren
Hvordan ser denne frugt ud?
Medlars var meget bedre kendt i dag end de er i dag. De er usædvanligt forskellige end de fleste frugter, der er kendt i dette land. De kaldes også sten æbler, da de er ekstremt hårde og uspiselige før en frosteffekt.
Minder om kvinder eller pærer, de er normalt meget mindre. Mens den originale medlar vokser mellem 2 og 4 cm, vokser kultivarer op til 7 cm i størrelse. Er sfærisk-udfladet, brun i moden tilstand og har en filtet skal. Et markant træk er blomsterblade af blomster, der stadig er konserveret på frugterne.
Hvornår er du klar?
Medlars kan høstes efter de første frost i efteråret. Den ideelle høsttid er mellem begyndelsen af november og begyndelsen af december. Hvis de vokser i områder uden frost, kan de for eksempel modnes på halm i halmkasser efter høst.
Frost eller modning vil få frugterne til at blødgøre og forvolde tanninerne, de indeholder. Tidligere er de ikke særlig velsmagende og på grund af den høje mængde tanniner, der er slyngende, hvilket kan ses i munden ved en ubehagelig kontraherende følelse.
Ved udløbet er medlørerne:
Hvad kan de bruges til?
Modne frugter kan bruges til at formere planten. Til dette formål frigøres og rengøres kernerne i den dejagtige masse. De kan plantes om foråret. Imidlertid betragtes denne formeringsmetode som meget trættende ...
Midlerne er ikke giftige og derfor spiselige i rå og kogt tilstand. Rå kan plukkes direkte fra busken eller træet og indtages. De er velegnede til forarbejdning til marmelade, champignon, puré, kompott, juice og vin. De kan kombineres godt med efterårsfrugter som æbler, rosenmerter og sløg.
Ud over deres gode smag overbeviser medlarerne med deres sundhedsværdi. De indeholder en masse vitaminer, mineraler og sporstoffer og bliver en værdifuld frugt i den koldt markerede efterårstid. Indtagne fremmer fordøjelsen, har en antiinflammatorisk virkning og bremser forkalkningsprocesser (hjælpsom f.eks. Ved arteriosklerose)
Tips & tricks
Medlars kan ikke opbevares i blød tilstand længe. Opbevar dem i køleskabet og forbrug dem inden for fem dage.