Indhold
- Opbevar en fuldt moden melon korrekt
- Genkend en moden melon
- Opbevaring af endnu ikke udskårne meloner
- Opbevar udskårne meloner og fryser dem?
- Tips & tricks
Opbevar en fuldt moden melon korrekt
Mange meloner er blandt de ikke-klimakteriske frugter, så de modnes kun i meget begrænset omfang. I en høst efter plukningens modenhed bestemmer lagringstemperaturen og skalens integritet den mulige varighed af lagring af en melon.
Genkend en moden melon
For at nyde den maksimale aroma af en melon, skal du vælge så fuldt moden frugt som muligt, når du køber eller høstes i haven. Da meloner botanisk er en grøntsag, kan den korrekte høsttid genkendes ved at dø af plantedele. Når du rammer en vandmelon, lyder det dybt og kedeligt, når det er modent. Derudover har alle modne meloner en højere vægt end umodne prøver af mindre størrelse. For vandmeloner af store sorter som Crimson Sweet er der en gul plet på bakken ved bakken, dette indikerer frugtens fulde modenhed. Med sukkermeloner skal du dog stole mere på din lugtesans, de udstråler moden en behagelig sød lugt.
Opbevaring af endnu ikke udskårne meloner
I princippet kan en moden melon altid opbevares længst, hvis den ikke er skåret åben og har en intakt skal. Af pladshensyn opbevares frugten normalt uafkølet, men kølige og tørre kældre foretrækkes frem for andre rum med højere temperaturer. Afhængigt af hvilke tidsperioder der er gået siden høsten, kan de forskellige melontyper opbevares i mellem en og tre uger, inden der opstår kvalitetstab i smag og tekstur. Opbevaring i køleskabet forlænger den mulige opbevaringsperiode, da modningsprocesserne bremses ved lave temperaturer.
Opbevar udskårne meloner og fryser dem?
En melon, der allerede er skåret, bør forbruges inden for et par dage, selvom den opbevares i køleskab. Mindre sorter såsom den lækre Charentais-melon er lettere at konsumere, selv af enkeltpersoner friske. Da meloner bliver relativt sunde, når de optøes efter frysning, giver frysning kun tilfredsstillende resultater for udrensede meloner til smoothies.
Tips & tricks
En længere opbevaring af meloner over flere måneder er mulig, hvis du lægger det som en krydret grøntsagspynt i eddike. Syltede vandmeloner er en populær side parabol i mange østeuropæiske lande.
WK