Indhold
- Frys lasagne - trinvis vejledning og tip
- Generelle tip til frysning af lasagne
- Sådan fryser du din lasagne korrekt
- Sådan optøes din lasagne korrekt
Lasagne kan opbevares frosset i flere måneder
Frys lasagne - trinvis vejledning og tip
Lasagne er utrolig lækker - og frygtelig detaljeret som forberedelse. Har du lavet for meget lasagne eller vil du trylle frem to af dem i stedet for en til at nyde den ene direkte og hente den anden til en senere dato? I begge tilfælde er frysning den bedste måde at forlænge holdbarheden på den lækre skål med et par måneder. Vores guide forklarer dig hvert trin.
Generelle tip til frysning af lasagne
Ved du fra starten, hvordan du opretter mere lasagne, end du vil spise (med det samme)? Brug derefter en frysevenlig lasagne-opskrift. Konkret betyder det, at du kun skal bruge friske ingredienser, ikke frosne. Ellers vil afrimning, frysning og optøning forurene lasagne med bakterier. Også for smagen og konsistensen er det bedre at fryse lasagne lavet af friske ingredienser.
Læg din lasagne direkte i en pase, der er egnet til både bagning og frysning. En stor del af glas- eller keramikformerne opfylder dette krav. Under ingen omstændigheder bør du bruge aluminiumskåle. Lasagne kunne antage en metallisk aroma i et sådant kar - ikke særlig velsmagende. Hvis du ikke har noget element, der er egnet til bagning og frysning, skal du placere lasagne før og efter frysning (fra din bageplade til den frysesikre beholder og tilbage).
Uanset om du fryser lasagne før eller efter bagning spiller ikke en afgørende rolle med hensyn til smag - men bestemt med hensyn til forberedelse. En bagt lasagne skal bringes til stuetemperatur, før den fryses. Det betyder, at du først skal lade delikatessen køle helt ned. Ellers vil din lasagne miste kvalitet både med hensyn til tekstur og smag. Hvis maden skal bages efter frysning, behøver du ikke gøre noget.
Sådan fryser du din lasagne korrekt
- Dæk lasagne så lufttæt som muligt med frostbestandigt plastfolie. Pakk den ind med flere lag for at holde den frisk (det er bedst at pakke folien omkring hele røret for at undgå, at huller og fryser brænder). Brug ikke aluminiumsfolie - det kan alvorligt påvirke smagen af lasagne. Med en meget stor mængde lasagne giver det mening at dele dem. Hver portion får derefter sit eget fartøj. Dette har den fordel, at du kan spise et stykke lasagne som en snack, hvis du er lidt sulten. Klip din skabelse, men efter afkøling i dele. Så de enkelte stykker opløses mindre. Mærk containeren / containerne med datoen for at holde styr på (for holdbarhed). Læg lasagne i fryseren.
Bemærk: Lasagne varer op til tre måneder i fryseren - med eller uden kød.
Sådan optøes din lasagne korrekt
- Tag lasagne ud af fryseren natten før det planlagte forbrug for at lade det optø natten over i køleskabet. Hvis du bager delvis frosset lasagne, opvarmes den ujævnt, hvilket vil skade både smag og tekstur. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (ideel til alle opskrifter!). Fjern plastfolien fra lasagnebeholderen. Hæld om nødvendigt lasagne i en bagefad. Dæk bagepladen med aluminiumsfolie øverst. Dette forhindrer, at det øverste lag bliver for mørkt. Sæt lasagne i ovnen og bag den i cirka 40 til 60 minutter. Fjern aluminiumsfolien i de sidste ti minutter af bageprocessen for at få en lækker crunchy skorpe. Drys lasagne med frisk basilikum eller oregano og server.