Indhold
- Cress er ikke egnet til tørring
- Cress har næppe tørret nogen aroma
- For meget vandkarse i haven?
- Opbevar tørret karse sikkert
- Alternativer til tørring karse
Cress er ikke egnet til tørring
Cress, uanset om det dyrkes som vandkarse i haven eller som havekarse på vindueskarmen, er ikke egnet til tørring. Det er bedre at så eller købe kun så meget karse, som du kan forbruge på kort tid.
Cress har næppe tørret nogen aroma
Cress er en af de urter, der er vanskelige at opbevare ved tørring eller frysning.
Ved at tørre de møre blade med vandet mister du også aromaen. Vitaminerne går tabt, så tørret karse ikke længere egner sig som urter.
For meget vandkarse i haven?
Vandkarse vil være lidt højere end normalt havekarse. Ikke desto mindre er tørring ikke nødvendigvis den bedste måde at bevare bladene på.
Hvis du vil prøve, skal du høste urterne om morgenen, når bladene er helt tørre. Andelen af æteriske olier er derefter størst.
Skær stilkene lige over jorden, og bind dem i små bundter. Hæng dem på et luftigt sted uden direkte sollys.
Opbevar tørret karse sikkert
Når karse er tørret helt, skal du fjerne bladene fra stilkene og placere i lufttæt glas eller et brunt glas.
Kontroller glasset regelmæssigt for at se, om der er dannet skimmel.
Alternativer til tørring karse
Cress kan dyrkes på vindueskarmen hele året eller købes i supermarkedet. Det er derfor ikke værd at tørre karse.
Hvis du har høstet for meget karse, kan du alternativt blande det med andre friske urter og lægge olie i.
Eller prøv en karse suppe. Til dette har du brug for en masse frisk kål, som du kan lave mad i væsken i meget kort tid.
Hvis du har for meget nasturtiumfrø, skal du bare lade det vokse, indtil det udvikler blomster og senere frugtstængler. Så længe frugterne stadig er grønne, kan du bruge dem vidunderligt som en kaperserstatning. Når frugterne er tørret, så så dem igen næste år.