Indhold
- Til ubekymret svampehjælp: Opbevar urtesalsa korrekt
- Opbevar urtepatties i køleskabet
- Sådan konserveres urtesalsa
- Frys urtesalioner
- Tips
Frosset, krydderurten holder længst
Til ubekymret svampehjælp: Opbevar urtesalsa korrekt
Urteapicer er tæt forbundet med østerssvampen, men ligner smag og udseende mere porcini-svampe. Fordi de - i modsætning til den mandlige svamp - også kan opdrættes, kan de bruges i køkkenet som en porcini-svamperstatning. Alligevel er de meget alsidige.
Opbevar urtepatties i køleskabet
Som alle svampe kan selv urtesalsa kun opbevares i en kort periode på grund af det høje proteinindhold. Den bedste smag af de aromatiske svampe i frisk tilstand, og du skal være opmærksom på den størst mulige friskhed, når du køber. Baseret på følgende funktioner, vil du straks genkende den bedste kvalitet af urteaffald:
Hvis de friske svampe ikke kan behandles med det samme, kan de opbevares i køleskabet i ca. otte til ti dage. For at gøre dette, skal du pakke det ind i et fugtigt køkkenhåndklæde, bomuldsklud eller linnedhåndklæde og placere det i køleskabets grøntsagsrum.
Sådan konserveres urtesalsa
I stedet for at opbevare urtepatties i køleskabet så længe og risikere at ødelægge dem, kan du let konservere dem. Svampe kan skæres i tynde skiver, fryses meget godt, tørre og også i eddike og urter.
Frys urtesalioner
For at fryse urtsalsa skal du først rense og skære svampen. Skæring er hurtig og nem, hvis du bare planlægger svampe. Pakk derefter svampeskiverne i fryseposer eller plastkasser, der kan lukkes tæt med et låg og frys dem i en fryser ved en temperatur på mindst minus 18 ° C. En tidligere blanchering er hverken nødvendig eller tilrådelig, da urtespritere trækker meget vand og derefter mister meget smag. Tø ikke de frosne svampe inden brug, bare læg dem i den varme pande.
Tips
Hvide tråde eller et spindelvevlignende, hvidt web på Kräuterseitlingen behøver ikke nødvendigvis at være meldug. Det kan også være myceliet, som du nemt kan afskære med en kniv og bruge til din egen svampekultur. Svampe i sig selv er stadig spiselige.