Indhold
- Kohlrabi - fra haven til bordet
- Såning, avl og vanding af kålrabi i grøntsagshagen
- Høst af kålrabi
- Kohlrabi - Brassica oleracea var. Gongylodes
- Tips & tricks
Kohlrabi - fra haven til bordet
Som en hurtigtvoksende og lavt vedligeholdende grøntsag er kohlrabi en populær og velsmagende sidetallerken. Afhængig af typen af knold er den ekstremt frosthård. Denne frost forbedrer smagen af kålrabiknollen. Kålrabien høstes indtil vinteren.
Såning, avl og vanding af kålrabi i grøntsagshagen
Hvis du vil høste din kohlrabi-knold tidligt, kan du ikke undgå en forkultur. Fra april til maj kan det sås i marken, som dog kræver opdræt af kålrabi-unge planter. Hvis knolden allerede er sået i februar, skal den dyrkes under glas. Så det spirer optimalt, er det nødvendigt med en temperatur på 18 til 20 grader. Hun kommer derefter i haven i slutningen af marts / april. Frøplanterne skal plantes højt, dette sikrer dannelse af kålrabiknolden. Især ved denne dannelse af knolde skal jorden vandes jævnt. Hvis grøntsagshaven er godt komposteret, har kohlrabien ikke brug for gødning.
Høst af kålrabi
Hvis kohlrabien plantes med en planteafstand på ca. 25 centimeter og en afstand af rækkerne på ca. 30 centimeter, kan de plantede grøntsager høstes allerede efter 8 til 12 uger. Knolde har en diameter på ca. 10 centimeter, de er især velsmagende og møre. Hvis du forlader kålrabi for længe i jorden, bliver de for store og hurtige træagtige. Således er den bedste høsttid for de fleste sorter maj til oktober. Desuden kan forskellige sorter høstes om vinteren. Et vinfremstillingsklima hersker selv ind i foråret.
Kohlrabi - Brassica oleracea var. Gongylodes
Kohlrabi har mange navne og bruges i forskellige versioner. Så du kan stammen næse, øvre næse, Oberkohlrabi eller Rübkohl:
Sidefadet kohlrabi kan serveres til næsten alt hvad der er rig på vitaminer. Kohlrabi indeholder proteiner såvel som fibre og kun lidt fedt eller kulhydrater. Det indeholder mineraler såsom fosfor, calcium, kalium, magnesium og jern. Med vitamin A, C, B1, B2 og niacin Kohlrabi kan også komme op. Kohlrabi-blade, som mange forbrugere disponerer over, er også meget gode at bruge som grøntsag. De har 10 gange jern og calcium og endda 100 gange karoten. C-vitaminindholdet i bladene er også dobbelt så højt sammenlignet med knolden.
Tips & tricks
Høst kohlrabi så tidligt som muligt, da det stadig er mørt. Skræl altid grøntsager og spiser helst rå. Som en sideskål kog ikke for længe, bare damp. Brug også de rige blade af kålrabiknolden som grøntsager.