Indhold
- Tør hvidløg - enkel formel til lang holdbarhed
- Lufttørring bevarer aromaen
- Tør hurtigt i dehydratoren
- Ovnen erstatter dehydratoren
- Tips & tricks
Tør hvidløg - enkel formel til lang holdbarhed
Den vellykkede dyrkning af hvidløg resulterer undertiden i et veritabelt bjerg af friske knolde. Som det er kendt, er holdbarheden begrænset, rejser spørgsmålet om opbevaring. Det enkleste og mest effektive svar: tør hvidløg.
Tidligere hvidløgshøst på det rigtige tidspunkt - så det lykkes altidLufttørring bevarer aromaen
Lufttørring er sandsynligvis den nemmeste og billigste måde at opbevare hvidløg efter høst. Derudover går den eftertragtede aroma ikke tabt i dette tilfælde. Højeste forudsætning for succes: Hvidløg skal 'trække vejret'.
Under ingen omstændigheder skal hvidløg opbevares i køleskabet. De friske tæer bliver fugtige, blødgør og nedbrydes. Inden for et par dage forkæles den kærligt dyrkede hvidløg.
Tør hurtigt i dehydratoren
Hvis tørring i luft tager for lang tid, vælger dehydratoren den hurtigere version. Udstyret med en elektrisk varmeapparat og en ventilator tørrer hvidløg luft-lavaged inden for kort tid.
Afhængig af tykkelsen på hvidløgskiverne tager processen et par timer. Lad ikke enheden være uden opsyn i løbet af dette tidsrum. Ideelt set regulerer en timer også processen.
Ovnen erstatter dehydratoren
At tørre udelukkende hvidløg er det normalt ikke umagen værd at investere i en dehydrator. Et praktisk alternativ er at varme ovnen for at fjerne fugtigheden fra løgene.
I stedet for at skære halveres knolde efter vask og afskalning. Spred på komfurpladen, tør ved 70 grader top- og bundvarme i 4 timer.
Hvis halvdelene endnu ikke er sprøde, skal du reducere varmen til 65 grader celsius. Hvidløg tørres, når den føles let skør.
Tips & tricks
Tørret hvidløg omdannes let til fint doseret hvidløgssalt til gourmetkøkkenet. Slib hvidløgskiverne i madprocessoren så fint som muligt. Tilsæt derefter 4 dele iod eller havsalt til en del hvidløgspulver. Opbevar dit hjemmelavede hvidløgssalt i skruen med topskruen i det kølige, mørke opbevaringsskab.