Indhold
- Crunchy og lækker - kerner stege
- Hvilke frø og frø er egnede til steking?
- Ristning af kerner i gryden
- Brug af ristede kerner
Friskbrændte kerner er en særlig godbid
Crunchy og lækker - kerner stege
Ristede frø og frø giver hver salat, men også hvert korn spark. Til snack i mellem er de egnet i sød eller krydret form. Med lidt indsats og arbejde kan du hurtigt stege frø i en gryde på den elektriske komfur eller i ovnen.
Hvilke frø og frø er egnede til steking?
Brug af kerner og frø bliver mere almindeligt i køkkenet. De er alsidige, næringsrige og har en god smag. Deres aroma bliver særlig intens, når de stegt.
Velegnet er for eksempel:
Du kan stege dine frø i ovnen eller i panden. Panden anbefales til følsomme frø, f.eks. Til mandelflager.
Ristning af kerner i gryden
Det er bedst at bruge en overtrukket gryde. Så du kan skåle uden at tilsætte fedt.
- Opvarm gryden uden fedt. Indtast kernerne. Rør forsigtigt, indtil frøene har en gylden gul eller lysebrun farve. Læg frøene i en skål og krydre efter smag med salt, peber, paprika, peber eller sukker og kanel. Bland kernerne godt. Lad kerne afkøle på en plade. Vær forsigtig med at smage, kernerne er meget varme!
Hvis der skal stekes større mængder frø eller frø, er det bedst at bruge ovnen. Forvarm til 180 grader, og anbring kernerne på en bageplads beklædt med bagepapir. Spred frøene godt. Disse er klar, så snart de får en behagelig brun farve.
Hasselnødder, jordnødder eller endda mandler frigøres fra deres hårde skal inden ristning. Den underliggende tynde, brune hud kan let fjernes efter ristningen.
Brug af ristede kerner
Kerner og frø får en mere intens aroma ved steking. Vores krop kan også absorbere visse mineraler, såsom magnesium og calcium, bedre fra kogte kerner. Andre stoffer går tabt under ristning, for eksempel vitaminer og umættede fedtsyrer. For at afhjælpe dette skal du blot blande rå og ristede kerner sammen. Drys den over en frisk salat eller i müsli eller server kernerne som en snack til tv-aftenen.