Indhold
- Fryser kørvel: hvordan har du det?
- Fordelen ved tørring
- Den rigtige timing og procedure ved høstning
- Og derefter: rengør, skær, frys
- Hvad kan du gøre senere med kørvelen?
- Tips & tricks
Fryser kørvel: hvordan har du det?
Kørvelen - den vokser hurtigt sammenlignet med andre køkkenurter. I løbet af sommeren og efteråret stiger udbyttet, og ikke alle kan bruges på én gang. Derfor er det værd at fryse kørvelen.
Fordelen ved tørring
På ingen tid er kørvelen nået en god størrelse og kan høstes. Enhver, der tørrer det, vil senere opdage, at urten har mistet meget af sin aroma. De essentielle olier flygtes under tørreprocessen. Derfor tilrådes det at fryse kørvelen, så den kan konserveres og bruges i løbet af vinteren.
Den rigtige timing og procedure ved høstning
Kørvel bør generelt - ligner andre urter - høstes inden begyndelsen af blomstringen. Når blomsterne er dannet, mister bladene deres smag og bliver bitre, når kørvelen sætter sin kraft i sine blomster.
Det er ideelt at høste kørvelen om morgenen eller om aftenen og aldrig midt om sommeren i sommeren. Til dette formål afskæres så mange skud i deres nedre ende med en saks, som du har brug for.
Og derefter: rengør, skær, frys
Efter skæring frigøres kørvelen for mudder og snavs bedst under rindende vand. Derefter skal det resterende vand drænes. Tag nu et lille bræt og klip kørvelen med en skarp kniv eller en lille kniv.
Derefter pakkes det hakkede kørvel i en fryserpose eller en aflåselig kasse og opbevares i fryseren. I frosset tilstand er den holdbar.Urter mister ikke deres smag, i modsætning til proteinrige fødevarer som fisk og kød.
Hvad kan du gøre senere med kørvelen?
Det er bedst at bruge kørvelen, som stadig er frosset. Lige før han serverer mad, skal han føjes til maden, for eksempel drysses over den. Han er velegnet til:
Tips & tricks
Den første høst kan opnås før fire uger efter såning eller plantning, når kørvelen vokser på et passende sted.
KKF