Indhold
- Frys kastanjer - instruktioner og praktiske tip
- Frys kastanjer - disse muligheder er tilgængelige
- Kastanjer rå og med skalfrysning
- Tips
- Kastanjer blancherede og skrælede fryser
- Kastanjer "fryser" inden frysning
- Værd at vide om indefrysning af kastanjer
Kastanjer kan også fryses i en gryde
Frys kastanjer - instruktioner og praktiske tip
Friske kastanjer kan opbevares ved ti grader celsius i cirka en til to uger uden udtørring. I køleskabet (pakket i en perforeret plastikpose) holder de en god måned. Hvis disse frister ikke er nok, kan du fryse dine kastanjer - vi forklarer, hvordan du gør det.
Frys kastanjer - disse muligheder er tilgængelige
Der er flere måder at fryse kastanjer på:
Kastanjer rå og med skalfrysning
Den nemmeste og hurtigste måde at fryse kastanjer på er at lade dem rå og skrælede og lægge den i fryseren (i vakuum-fryseposer). Hvis du gerne vil bruge dem senere, skal du stege delikatesser, der stadig er frosset i ovnen, eller lad dem først optø i en time for derefter at behandle dem efter ønske.
Tips
Generelt (med hver variant af denne vejledning) anbefales det at skære kastanjer inden frysning med en skarp kniv (hak). For at gøre dette skal du skære et lille kors på kastebødenes buede side. Snittet vil gøre det lettere at skrælle kastanjerne senere.
Kastanjer blancherede og skrælede fryser
Denne metode er nyttig, hvis du vil tilberede kastanjerne senere skrælede. De lidt højere omkostninger, før de fryser bagefter, når det kommer til at forberede og nyde.
- Score kastanjer. Blancher dem i ti til tyve minutter. Tilberedning eller simmeringstid afhænger af friskheden af kastanjer. Jo friskere de er, jo kortere varer dette trin (ti minutter med meget friske kastanjer, 20 minutter med ældre prøver). Alternativt kan du bage dine kastanjer i ovnen i en halv time ved 180 grader Celsius. Lad kastanjer afkøle et par minutter. Skræl det. For at gøre dette, kør med en lille køkkenkniv ind i det afskårne kors. Sørg også for at fjerne den brune hud under huden (bitter smag). Placer de skrælede kastanjer på et gitter. Der tørrer de og fortsætter med at køle ned. Tilføj kastanjerne i portioner i fryseposer (eller fryserbokse). Læg ikke for mange kastanjer i en pose - portion dem, så hver kastanje har lidt plads. Fjern luft fra poserne - med en vakuumforsegler eller med munden. Luk fryseposen ordentligt (lufttæt!). Læg poserne i fryseren.
Kastanjer "fryser" inden frysning
For at have lidt arbejde efter frysning anbefales følgende variant:
- Skær kastanjerne i. Steg dem næsten. Lad kastanjer køle af. Læg i fryseposer (glem ikke at støvsuge). Nu kan du lægge poserne i fryseren. Hvis du har lyst på kastanjer, skal du få en belastning ud af brystet, lad den optø, skræl den og steg den i cirka ti minutter. Derefter er de klar til at spise.
Værd at vide om indefrysning af kastanjer
Speciel kendsgerning: Nogle hobbykokke og eksperter er af den opfattelse, at smagen på kastanjer bliver bedre ved at fryse. En gang bønderne sagde, at kastanjer havde brug for en frostig nat, før de kunne hentes fra jorden.
I fryseren er kastanjer konserveret i op til tolv måneder.