Indhold
- Blomster og frugter af kartoffelrosen er spiselige og meget velsmagende
- Frugt er især store og tykke
- hyben marmelade
- Kronblad kan bruges på mange måder
- Rosenblade gelé
- Tips
Frugterne af kartoffelrosen er spiselige og sunde
Blomster og frugter af kartoffelrosen er spiselige og meget velsmagende
Rosens kartoffel (Rosa rugosa) er også kendt som en æble-rose eller på grund af dens oprindelse som en Kamchatka-rose på grund af formen og størrelsen på dens frugter. Navnet kartoffelros henviser på den anden side til blade, der meget ligner kartoffelblade. Rosa rugosa betragtes som meget robust og krævende, derudover kan både kronblade og frugt bruges på mange måder i køkkenet.
Frugt er især store og tykke
I modsætning til de temmelig små, meget hårde rose hofter fra den huslige hundros, er de spiselige frugter af kartoffelrosen mere sfæriske og meget kødfulde. Inde i er adskillige frø, der kan fjernes med en ske inden forarbejdning. Fra de meget store, lyserøde eller hvide blomster, der allerede udvikler sig fra midten af august, er de første frugter, hvilket får kartoffelrosen med hensyn til frugtudvikling langt foran deres hjemlige slægtninge. De røde roserøde kan forarbejdes til gelé eller marmelade samt rosehip vin eller rosehiplikør (ved hjælp af vodka eller dobbeltkorn), men kan også konsumeres rå. Frugterne indeholder meget C-vitamin og er derfor meget sunde.
hyben marmelade
Ved rosehip marmelade skal du først vaske et kilo rosehip og frigøre det fra stilke og blomsterknopper. På den anden side behøver du ikke fjerne frøene, men du skal halvere frugterne en gang. Kog frugterne i noget æblejuice og purér dem. Pres nu en citron ud, og kog rosebæret sammen med citronsaften og et kilo gelatinsukker (forhold 1: 1) til en lækker marmelade.
Kronblad kan bruges på mange måder
Blomsterne i kartoffelrosen kan vokse op til otte centimeter og vises fra den tidlige sommer på bushen. De enkle, men meget karakteristiske og let duftende blomster kan beundres ikke kun om sommeren, men langt om efteråret. De er også spiselige og kan u. a. bruges til aroma og raffinering af forskellige fødevarer og drikkevarer.
Rosenblade gelé
Blødgør 125 gram frisk indsamlede rosenblade i æblejuice og lad dem passere godt i mindst 24 timer. Derefter simmer du blandingen godt, og simmer den med saften af en citron og geldannende sukker (forhold 1: 1) til en velsmagende rosenbladgel.
Tips
Sammen med pebermynseblader og citronmelisse skaber kartoffelrosens kronblade en lækker te.