Indhold
Kakier har intet til fælles med citrusfrugter
Kakier er - som med citroner, appelsiner osv. - bærfrugter. Udover denne kendsgerning og ligheden i form og farve har diospyros kaki og citrus lidt til fælles.
Både kaki og citrustræer har deres oprindelse i Asien. I vores frugthandel er frugterne tilgængelige året rundt. På supermarkedets hylde kunne du forvirre appelsinerne og kakierne på afstand på grund af farven og størrelsesligheden. Ved nærmere undersøgelse er der imidlertid næppe nogen ligheder bortset fra skallen, der er farvet i lys orange. Citrusfrugterne inkluderer u. a.:
Kakipflanzen
Kaki-træerne hører til familien af de ibenholt planter, mens citrusplanterne er tildelt familie rhombusplanter. Citrustræerne er stedsegrønne, kaki-træerne er løvtræer. Citrustræerne er modtagelige for mange sygdomme og skadedyr, de kræver intensiv pleje for et godt udbytte. I modsætning hertil er kaki-træerne ekstremt lette at vedligeholde.
Begge planter er dog ikke hårdføre og har brug for at modne frugtets tropiske eller subtropiske klima. I de fleste regioner i Tyskland kan du kun dyrke dem som potteplanter.
kakifrugter
Alle citrusfrugter er ikke klimatiske, de kan ikke modnes efter høst. Den umodne høstede kaki-frugt når imidlertid kun den fulde modne til konsum ved den lange opbevaring. I modsætning til citrusfrugter smager en moden persimmon, Sharon eller persimmon meget sød. Den bitre eftersmag, der efterlader en lodret belægning på tungen, vidner om manglende modenhed.
Alle kaki-sorter kan spises hele, de har hverken et uspiseligt skall eller frø eller mellemhud, som man skulle fjerne. Ødelagt, persimmonmassen viser et stjerne-formet mønster. På grund af det høje sukkerindhold er kakisens næringsværdi sammenlignelig med druerne. I modsætning hertil værdsættes citrusfrugter især for deres høje indhold af C-vitamin.
Tips & tricks
Kaki-træerne er lavet af ibenholt i deres kerne, som er farvet sort, meget hård og tung. Det er en af de mest værdifulde træsorter.