Indhold
Hvornår er kaki moden?
Afhængigt af sorten farves de modne kakifrugter i en mere eller mindre stærk orange, blød og sød. I umoden tilstand kan de indeholde bitre tanniner, som går tabt gennem modningsprocessen.
Tidlig artikel Kaki-træer er skåret toleranteKaki-frugterne er omtrent på størrelse med æbler og har rund, let oval eller flad form. I deres udseende ligner de undertiden den store oksetomat. Frugterne smager sød, indeholder meget A-vitamin og har en høj næringsværdi. Kaki-frugterne findes hele året i frugtafdelingen i supermarkederne under forskellige navne:
Modne og umodne frugter
Frugterne adskiller sig ikke kun i form og farve, men også i deres oprindelse. De fleste kakier kommer til os fra Asien. En moden persimmon har gelélignende, meget blødt kød, der skinner glasagtig skinnende gennem skallen. En umoden persimmon er hård og har et højt tanninindhold, så frugterne får en lodret følelse i munden. Tanninerne falder med stigende modenhed.
Hvis du kommer til en sådan frugt, hjælper midlertidig opbevaring af kaki i fryserummet til at slippe af med den barske smag. Papirmassen er imidlertid meget blød på grund af frosteffekten. Sharon- og Persimonfrüchte-frugterne er imidlertid spiselige selv i hård tilstand, da disse sorter næsten ikke indeholder bitre tanniner. De kan også opbevares i lang tid.
Modning og forbrug
I kommerciel dyrkning høstes frugterne umodne. På denne måde kan de opbevares i lang tid og transporteres langt. Umiddelbart før salget modnes de ved hjælp af modningsgas. Som et resultat mister frugterne tanninerne uden at miste deres faste konsistens.
Kaki-frugtens skal er fast, glat og skinnende. Det kan spises uden tøven, giver den ellers meget bløde frugt noget "bid". Men hvis du finder den faste konsistens distraherende, kan du skære frugten op og ske den ud, så skallen ikke spises.
Tips & tricks
Kaki er en bærfrugt og er også kendt som Kakipflaume, kinesisk persimmon, japansk persimmon.
godt