Indhold
I Japan spises bladerne af den ikke-giftige japanske ahorn endda rå
Japansk ahorn er ikke giftig
Japansk ahorn (Acer palmatum), japansk ahorn (Acer japonicum) og gylden ahorn (Acer shirasawanum) dyrkes ofte her som eksotiske prydbuske. Der er imidlertid mange andre arter, men næsten alle af dem er ikke-giftige.
I Japan spises løv og skud endda
Traditionelt er ahorn, uanset hvilken art og sort, der bruges til ernæring over hele verden: fra Nordamerika, for eksempel, er ahornsirup kendt, men også i Europa, folk i mange århundreder fra den blødende juice indfødte ahornarter en sød sirup. Derudover blev de unge blade og skud enten spist rå, kogt eller syltede som grøntsager - en procedure, der stadig er almindelig i nogle dele af Japan i dag.
Pas på rød ahorn
Selvom den japanske ahorn, uanset hvilken art og sort, ikke er giftig, men kan være vokset af en bestemt, giftig svamp. Dette findes dog kun på Rotahornnens bark, men ikke på også rødbløde fanethorns.
Tips
Unge skud og frøplanter kan indsamles i marts / april. Selv de søde, smagfulde blomster er egnede til konsum.