Indhold
- Hasselnødeblade - Spiselige blade af hasselnødetræ
- Blad af hasselnød
- Saml hasselnødeblade
- Saml blade til tørre
- Hasselnødeblade som te
- Brug af bladene i køkkenet
- For at bevare hasselnødderne ved at indsætte dem
- Tips & tricks
Hasselnødeblade - Spiselige blade af hasselnødetræ
Bladene på hasselnødetræet er forkert glemt. De er rige på næringsstoffer og blev tidligere brugt i naturlig medicin som en te til mange lidelser. Også i køkkenet kan bruges hasselnødder blade.
Blad af hasselnød
Et hasselnødetræ kan tydeligt tildeles på baggrund af dets blade.
Saml hasselnødeblade
Det bedste tidspunkt at samle blade er fra april til juni. Derefter har de en frisk, grøn farve og er stadig meget blød og mør. Senere plukkede blade er læderagtige og ikke egnede til konsum.
Kun blade, der fyldes fløjlsagtige, når du stryger dem, er samlet.
Vælg kun bladene fra et hasselnødetræ, der ikke er direkte på vejen. Træer eller hasselhække, som du selv har plantet i haven, er bedst til opsamling.
Saml blade til tørre
Hvis du vil lave te af hasselnødeblade, kan du plukke blade fra hasselnødetræet senere på året.
Tag kun friske blade, der føles friske. Hasselnødeblade med huller eller eroderet kant skal efterlades på hasselnødetræet. Der findes ofte insekter på dem, hvilket gør bladene ubrugelige, når de tørres.
Læg de indsamlede blade på et luftigt sted at tørre. Direkte sollys bør undgås, da bladene lækker for meget.
Hasselnødeblade som te
Bladene på hasselnødetræet indeholder æteriske olier og en phytosterol kaldet sitosterol. Det bruges i naturlig medicin til at reducere kolesterol- og tarmproblemer.
Til en te, bryg to gram tørrede og hakkede hasselnødderblade med 100 ml kogende vand. Teen skal trække ti minutter og drikkes derefter varm.
Brug af bladene i køkkenet
Hasselnødeblade kan bruges i køkkenet ligner drueblader. Smagen er lidt mildere. For at få bladene smidige, blæses de i meget kort tid i varmt vand og skylles derefter med koldt vand.
Bladene kan serveres med fyld som snack. De er især gode med velsmagende vildt-retter.
Hasselnødeblader smager ikke rått, kun ved blanchering får de deres aromatiske smag.
For at bevare hasselnødderne ved at indsætte dem
For at bevare blade plukket om foråret i lang tid kan du lægge dem i en opløsning af god madolie og salt.
Inden du gør det, skal du rense og forblive bladene godt.
De opbevares i et lufttæt glas i flere måneder. De smager godt i salat eller som en forfining af vegetabilske garneringer.
Tips & tricks
Ikke kun for mennesker er hasselnødderblade som en te eller supplement til salater og andre fødevarer sunde. Selv gnavere som kaniner sætter pris på bladene friske og tørrede som et værdifuldt supplerende foder.
Ce