Indhold
- Ristning af hasselnødder - så deres nødderige aroma kommer ud
- Ristning bevarer ingredienserne
- Ristning hasselnødder derhjemme
- Stege hasselnødder i en gryde
- Tips
- Stege hasselnødder i ovnen
- opbevaring
- Konklusion for hurtige læsere
Hasselnødder kan ristes i ovnen eller i panden
Ristning af hasselnødder - så deres nødderige aroma kommer ud
Hasselnødder fås i butikkerne til alle behov pas pakket: hele, hakkede eller revne. Men den ene eller den anden opskrift kræver, at hun ristes. Det vil være dygtigt, fordi de brændes, og de er ikke rigtig nyttige til en kage.
Ristning bevarer ingredienserne
Hasselnødder er sunde. Ud over umættede fedtsyrer og mange B-vitaminer indeholder de stadig adskillige sporstoffer som jern, calcium og zink. Varmen, der virker på hasselnødderne ved steking, ændrer kun dette dyrebare indhold i lille grad. Så ristede hasselnødder forbliver sunde, men har fået markant smag.
Ristning hasselnødder derhjemme
At riste hasselnødder selv er ikke så svært. Alt hvad der kræves til dette er alligevel tilgængeligt i alle husholdninger:
Det er kun vigtigt at være til stede under ristningen med fuld opmærksomhed. Hvis den optimale ristetid går glip af, brænder nødderne og smager bittert.
Stege hasselnødder i en gryde
Hasselnødder skal selvfølgelig skrælkes fra skallen, inden de kan ristes. Ellers kan du forblive hel, men også være ristet i enhver anden form: samlet, høvlet eller fint malet.
- Vælg en tung gryde, der også har god plads til nødderne. Du kan lide at bruge noget neutral olie, så nødderne ikke brænder. Men tag ikke for meget, ellers ændrer det nødens smag. Det er også muligt at stege nødder uden olie. Tilføj hasselnødder i portioner til gryden. Hele nødder bør ikke overlejres. Fra ristede nødder stegt altid kun et tyndt lag ad gangen, ellers kan resultatet være ujævnt. Sæt ovnen på medium varme. Rør nødderne regelmæssigt med en træske. Ristningen tager ca. 6 til 8 minutter med hele nødder. Finere stykker er meget hurtigere. Så snart nødderne begynder at brune og lugte, er det meget hurtigt. Nu skal du konstant omrøre og justere den optimale ristetid. Fjern nødderne straks fra gryden for at stoppe ristningen.
Tips
Hele nødder kan let fjernes fra deres skal efter ristning. Læg det i en klud og gnide møtrikkerne sammen. Skallen opløses næsten fuldstændigt af sig selv.
Stege hasselnødder i ovnen
Større mængder hasselnødder kan også ristes i ovnen:
opbevaring
Hvis de ristede hasselnødder ikke bruges med det samme, kan de opbevares i op til flere måneder. De kommer køligt i en forseglet beholder og opbevares på et køligt og mørkt sted.