De vigtigste grønkålssorter

Indhold

• De vigtigste grønkålssorter
• Grønkålen i profilen
• Et overblik over de vigtigste sorter

Bladformen og farven varierer afhængigt af kale-typen

De vigtigste grønkålssorter

Oprindeligt var der sandsynligvis et dusin typer grønkål, men sorten er faldende, og mere og mere end 10 sorter er kendt i dag - og endda de kun i traditionelle dyrkningsområder i det nordlige Tyskland. Lær mere om, hvad disse er, og hvad der gør grønnkålen.

Næste artikel Plante grønnkål i din egen have

Grønkål er også kendt som lignit eller krøllet grønnkål og dyrkes i dag hovedsageligt i Central- og Vesteuropa, Afrika og Nordamerika. Oprindeligt stammer det sandsynligvis fra Atlanterhavets og Middelhavets kyster, og er ligesom alle typer kål en efterkommer af vildkål.

Grønkålen i profilen

Et overblik over de vigtigste sorter

I handelen finder du forskellige sorter af grønkål, som adskiller sig i deres løvform og farve samt deres frosthårdhed og staturhøjde. De fleste grønkålssorter høstes efter den første frost, for da er der færre bitre stoffer og mere sukker i bladene. En undtagelse er den italienske sort Nero di Toscana, som også kan høstes før frosten. Derudover er det ideelt til spandbrug.