Indhold
- Resterende udnyttelse og specialitet på samme tid: indsæt grønne tomater
- Værd at vide om umodne tomater
- Opskrift på grønne tomater i eddike
- Du har brug for:
- Trin for trin:
Grønne tomater kan ikke forbruges rå, allerede indsat
Resterende udnyttelse og specialitet på samme tid: indsæt grønne tomater
Grønne tomater hænger ofte på planterne sidst på efteråret og kan ikke længere klare modning. Ud over modningen i huset og indsættelsen i Essigsud er en måde at gøre umodne frugter spiselige.
Værd at vide om umodne tomater
I dette tilfælde er grønne tomater ikke grønne sorter, men umodne høstede tomater. De spises normalt på den ene side på grund af deres manglende sødme og på den anden side på grund af det indeholdte toksin Solanin normalt ikke.
Selvom mængden af indeholdt solanin ikke er en bekymring, hvis du ikke spiser usædvanligt store mængder grønne tomater, skal du være forsigtig: børn bør ikke tilbydes den umodne frugt, selv efter at de er sat i. Som en antipasto eller finjustering af ostebrød til voksne, er syltede grønne tomater imidlertid en særlig godbid.
Opskrift på grønne tomater i eddike
Du har brug for:
Trin for trin:
- Vask de grønne tomater, sorter frem beskidte og skær store stykker i grove stykker, skiver eller skiver. Forbered brillerne ved at koge dem ud eller sterilisere dem i ovnen. Server eddikesausen ved at blande vand og hvidvinseddike i en tilstrækkelig stor gryde og kog op. Tilsæt salt, sukker og krydderier og kog, indtil saltet og sukkeret er helt opløst. Læg tomater eller tomatstykker i de sterile konserveringsglas. Hæld den kogende varme væske over den, så tomaterne er helt dækket af den, og luk omgående glassene forsigtigt. Lad brillerne afkøles og placeres derefter på et køligt og mørkt sted at trække igennem. En lagerkælder er optimalt egnet. Lad de syltede grønne tomater gå i mindst to uger. Hvis du giver dem lidt mere tid, vil de udvikle mere smag.
De syltede grønne tomater smager som en tilføjelse til snacken, til ostepladen eller som en krydret ingrediens i dips - så uanset hvor du vil bruge gherkins.I mindst et halvt år er de syltede tomater stabile, hvis de har fungeret perfekt hygiejnisk, når de indsættes.