Indhold
- Granatæbler modnes ikke
- Modne og ikke-modne frugter
- Opbevares trods fuld modenhed
- Beskyttelse med tanninrig shell
- Tips & tricks
Granatæbler modnes ikke
Granatæbler ligger ved siden af ananas, jordbær, spisedruer, vandmeloner og citrusfrugter til de såkaldte ikke-klimakteriske frugter, der ikke modnes efter plukning. Selvom granatæbler er klar til salg, kan de opbevares i lang tid uden tab af kvalitet.
Modne og ikke-modne frugter
De ikke-modne (eller ikke-klimatiske) frugter adskiller sig fra de modne (klimatiske) frugter ved deres respirationsopførsel efter høst:
De frugter, der ikke længere modnes efter plukning, skal derfor høstes i fuldt modnet tilstand.
Opbevares trods fuld modenhed
De klimakteriske frugter har kun brug for en bestemt minimum af modenhed for at blive plukket og derefter nå deres fulde modenhed under opbevaring.De ikke-modne frugter er imidlertid beregnet til tidligt konsum og kan ikke opbevares længe på grund af deres fulde modenhed. Granatæble er en undtagelse takket være sin beskyttende skal.
Beskyttelse med tanninrig shell
Den faste, læderagtige ydre hud beskytter spiselige frø inde i granatæbleet optimalt mod al påvirkning udefra. Den robuste skal sikrer, at granatæble let kan transporteres fra dyrkningslandene til Tyskland og opbevares i et par måneder uden at miste deres friskhed og smag.
Under opbevaring tørrer granatæplets skal og størkner, men massen under forbliver frisk og saftig. Inde i granatæbleet er kernerne, der er dækket med lys eller mørkerød juice, yderligere beskyttet mod udtørring af de lyse, bløde skillevægge.
Tips & tricks
Ofte læser man, at i oprindelseslandene er frugterne, der er beregnet til husholdning, efterladt på træet, indtil skallen brister åbent. Sådanne overmodne granatæbler skal smage bedst.
godt