Indhold
- Granatæblefrø er let at fryse
- Frugtens sammensætning
- Brug af granatæbler
- granatæble sæson
- Bevar granatæbler ved frysning
- Tips & tricks
Granatæblefrø er let at fryse
Granatæbleerne tilbyder med deres friske og syrlige aroma en speciel smagsoplevelse. Sunde kerner opbevares i deres naturlige emballage - en fast opvask - i køleskabet i flere uger. Derudover tilbyder granatæbler frysning af kernerne.
Frugtens sammensætning
Granatæbleet er beskyttet udefra med en læderlignende skal. Inden i skallen er frugten opdelt i kamre med de fine hvide skind. Kamrene indeholder et stort antal frø omgivet af en glasagtig, rødfarvet, saftig frugtfrakke. Disse frø er faktisk spiselige på granatæble.
Brug af granatæbler
Granatæbleerne skal høstes, når de er modne, da de ikke modnes. Den modne frugt smager bedst rå som dessert, men kan også - også rå - til finjustering af salater, supper, drikkevarer eller is anvendes. Frøene bruges også som krydderier til vildt og fjerkrentræer. Granatæbler forarbejdes industrielt til juice og sirup, og deres skall og rødder bruges til at fremstille farvestoffer.
granatæble sæson
Friske granatæbler er ikke tilgængelige i Tyskland året rundt. I månederne juni til september kommer granatæbleet fra Nordafrika eller Israel, fra oktober til december fra Italien eller Spanien. I resten af sæsonen får du enten ikke dem, eller de er ret dyre.
For en der kan lide at spise granatæbler regelmæssigt, er frysning af lækre kerner en god måde at nyde friske granatæblefrø selv i denne periode. Kulden tjener som konserveringsmiddel, de frosne kerner svarer til kvaliteten omkring de friske kerner. Tab af ingredienser er lavere end andre typer opbevaring og forarbejdning.
Bevar granatæbler ved frysning
Selvom meninger er forskellige her: dybest set kan granatæblefrø fryses uden at skade smagen. Til dette formål fordeles kernerne i et tyndt lag på bagepapir. Når de er frosset, kan de anbringes i en fryserpose og anbringes i fryseren til opbevaring.
Tips & tricks
En enkelt frugt indeholder cirka 400 lys til rubinrøde frø. Beskyttet af den faste skal forbliver de friske i køleskabet i flere uger.