Er den gyldne brændenælde spiselig?

Indhold

• Er den gyldne brændenælde spiselig?
• Høst og brug
• Ingredienser af guldbrenneslen
• Opmærksomhed, risiko for forvirring!
• Gylden brændenælde som medicinalplante
• Tips

Alle plantedele af det gyldne brændenæld er spiselige

Er den gyldne brændenælde spiselig?

Mange betragter tilhørigheden til familien Labiatae kun som et undertiden irriterende ukrudt, mens både bladene og blomsterne af den vilde plante er meget velsmagende. Men det er ikke den eneste grund til, at stauderne undertiden dyrkes i haver, og deres energiske vækst og lyse gule blomster også har en høj dekorativ værdi. Ganske bortset fra en anden mulig anvendelse, fordi guldbrænden i tidligere tider blev betragtet som en medicinalplante.

Tidlig artikel Perfekt til skyggefulde haver - Guldbrennesle i profilen Næste artikel Gylden brændenælde har lang blomstring, selv i skyggen

Høst og brug

Grundlæggende er alle plantedele af blomstringen mellem april og juli gylden brændenælde egnede til konsum. De gyldne gule blomster indeholder en masse nektar - en af ​​grundene til, at planten er et vigtigt bi-græsareal. Guldbrennesle kaldes ikke for ingenting "bi suckers" - og smager derfor honning sød. Måske kender du smagen fra din barndom, fordi deadnettle blomster altid har været en fornøjelse at suge ud. Men de møre blade og unge skud har en meget karakteristisk smag og smager både rå i salater og kogte eller blancherede omkring som vild spinat. Fra efteråret kan du også høste rødderne og forberede dem som grøntsager - ligner salsify. Grundlæggende er en høst mulig hele året.

Ingredienser af guldbrenneslen

Den gyldne brændenæld smager ikke kun meget godt, den indeholder også en masse vitaminer, mineraler og sporstoffer. Foruden æteriske olier, flavonoider og saponiner såvel som tanniner og slimhinder indeholder guldbrennesle bor, calcium, jern, kalium, kobber, magnesium, fosfor, svovl og zink.

Opmærksomhed, risiko for forvirring!

Hvem ved, hvordan guldbrenneslen ser ud, vil ikke forvirre det så let. Imidlertid skal der udvises forsigtighed, især da skovzesten, der er vågen på lignende steder, ligner meget den gyldne brændenælde. Dette er imidlertid også spiseligt, men smagen er syrlig og aromatisk. Du kan dog skelne planterne, inden du plukker efter lugten, fordi skov-Ziest lugter meget stærkere end guldbrænden.

Gylden brændenælde som medicinalplante

I tidligere tider var den almindelige gule nesle ikke kun efterspurgt som en grøntsag, men også som en medicinalplante, især til forkølelse. En infusion af deres friske blomster eller blade bør have en antiinflammatorisk og vanddrivende virkning, og planten siges at have antibakterielle virkninger. Du kan også tørre de unge blade og nyde dem sammen med andre urter som hjemmelavet urtete blanding.

Tips

Hvis du opsamler i naturen, er det bedre at ikke plukke guldbrænden direkte på (brugte) sti og markkanter, da disse kan være stærkt forurenet med forurenende stoffer og pesticider.