Indhold
- Giersch - egenskaber ved hans blade
- Eksterne funktioner i bladene
- Du kan spise bladene!
- Brug de unge og ældre blade
- Tips
Bladerne på Giersch er rå spiselige og kan også koges op som en sund te
Giersch - egenskaber ved hans blade
Giersch - også kendt som skov persille. Den eneste kender ham som en generende ukrudt. De andre ved, at de unge blade ikke kun er spiselige, men også ekstremt velsmagende. Derfor er det værd at søge efter og indsamle dem. Men hvordan genkender du grådighedens blade?
Eksterne funktioner i bladene
Bladene, som både er basale og på de skaldede stængler, er farvet blågrøn til grøn. Dette gør dem tilsyneladende synlige midt i andre grønne planter. Men ved nærmere undersøgelse bliver det klart, at de er ret særskilte.
I et alternativt arrangement er bladene tændt. De opdeles i petiole og bladblad. Bladens stilk kan være op til 20 cm lang. Bladbladet er tredobbelt. De enkelte fieders er også opdelt i tre dele. Sådan ser foldere ud i detaljer:
Du kan spise bladene!
Du behøver ikke at være en vilde blomsterfan for at kunne lide Giersch. Enhver med lidt kulinarisk visdom vil glæde sig over gabben. Dette ukrudt er spiseligt og endda sundt. Uanset om det er til simpel mad eller til helbredelsesformål i olie eller tørret og tilført som en te - valget er dit!
Brug de unge og ældre blade
De duftende blade plukkes bedst inden blomstringen. I den frisk uddrivne tilstand (mod slutningen af marts / begyndelsen af april) smager de behageligt aromatisk og krydret. De unge blade af Giersch egner sig f.eks. Til salater, spinat, smoothies og hårdkogt til juice.
De ældre blade, som om sommeren kan nå en enorm størrelse sammenlignet med de unge blade, er velegnede til tørring. Men med dem kan du også trylle frem lækre supper og grøntsagsretter. Du kan blandt andet bruge dem til at krydre kartoffelretter.
Tips
Æg er en gratis og nærende erstatning for persille i køkkenet.