Indhold
- Læg tørrede tomater i - de bliver endnu lækker!
- Køb eller tør dig selv?
- En middelhavsopskrift på 1 glas
- Tips
- Den optimale lagerplads for syltede tomater
- holdbarhed
- Brug af syltede tomater
- Konklusion for hurtige læsere:
Tørrede tomater i olie er noget til gourmeter
Læg tørrede tomater i - de bliver endnu lækker!
Tørrede tomatstykker scorer med en intens smag. Hvis du tilføjer dem, kan du tilføje et par fine smag. Lav aromaen fra Italien med koldpresset olivenolie og middelhavsurter. De holder også længere.
Køb eller tør dig selv?
Du kan få adgang til supermarkedsvarer eller tørre tomaterne selv, inden du lægger dem. Hvis du bruger solmodne tomater om sommeren, smager de selvtørrede stykker normalt meget bedre end de købte.
Duften af købte tomater er ofte dækket af en masse salt. Prøv de tørrede tomater, inden du indsætter dem, hvis du er for salt. I så fald kan du nemt ændre det. Læg tomaterne i vandet i cirka en time for at opløse noget af saltet. Tør derefter tomaterne godt med køkkenpapir.
En middelhavsopskrift på 1 glas
Følgende ingredienser er nødvendige for et lukkeligt glas på 500 ml:
Tips
Terninger af fåreost er også en god ledsager til tørrede tomater og drager også fordel af aromaen af urterne.
Den optimale lagerplads for syltede tomater
Køleskabet er alt for koldt til denne delikatesse i syd. Lave temperaturer gør olivenolien overskyet og flassende. Den optimale lagerplads har følgende egenskaber:
holdbarhed
Tørrede tomater opbevaret i olie, opbevaret under ideelle forhold, bevarer deres gode smag i mindst seks måneder. Men selv efter seks måneder kan du stadig være spiselig. Forfaldne tomater kan genkendes af det faktum, at olien smager harsk.
Brug af syltede tomater
Brug af syltede tørrede tomater kræver ikke, at mange ord går tabt. Hver gang deres smag ønskes, får de lov til at forlade glasset igen.
Selv efter urter og hvidløg er duftende olie for god til at hældes væk. Som basis for pestos og forbindinger kan det finde en vidunderlig brug.