Indhold
- Frys gule bønner - der er disse muligheder
- Rengør gule bønner
- Rå, blancherede eller kogte?
- Frys gule bønner rå
- Blanchere bønner først
- Kog bønner klar til konsum
- Tips
- Holdbarhed og genbrug
Gule bønner kan lide at fryses blancheret
Frys gule bønner - der er disse muligheder
Gule bønner er en populær salatingrediens. Deres smag er fin og delikat, kernerne større og stærkere end andre sorter. Frisk fra haven kan overskydende høst migrere ind i fryseren.
Rengør gule bønner
De friskhøstede gule bønner bælge afkøles et par dage. Hvis de imidlertid er beregnet til frysning, skal du prøve at komme i fryseren samme dag, hvis det er muligt. Frysning kræver meget forarbejde:
Rå, blancherede eller kogte?
Gule bønner kan fryses rå, blancherede eller kogte. Alle tre metoder har deres fordele. Det er rigtigt, at rå bønner er giftige gennem ingrediensen phasin, og kun tilberedningen gør dette stof ufarligt. Men når bønnerne koges inden forbrug, er dette uden betydning.
Frys gule bønner rå
Frysning af rå bønner sparer tid, fordi den detaljerede blanchering fjernes. De rensede og skårne bønner pakkes i fryserbeholdere og kommer direkte i fryseren. Denne metode har ulemper, men ikke alle er irriterede:
Blanchere bønner først
Blanchering sparer farve og fasthed på bønnerødderne. Når store mængder skal fryses, er dette et tidskrævende job. Det kan altid kun bearbejdes i portioner, fordi for meget mængde kogende vand afkøles kraftigt og dermed forstyrres processen med "hurtig" forgrening.
Bønnerne koges først i cirka tre minutter i saltet vand, derefter bringes de ud med en øse og placeres i en skål med koldt vand for at slukke.
Koldt og godt drænet bønne pakkes i frysere eller poser i portioner og dybfrosses.
Kog bønner klar til konsum
Hvis bønner er kolde i en salat efter optøningen, kan du gå et skridt videre i forberedelsen. I stedet for blot at forblive dem, kan du koge dem et par minutter længere, indtil de er spiselige. Tilberedningstiden afhænger af tykkelsen af bønnerødderne. Det meste forventes at være omkring 8 til 10 minutter.
Tips
Prøv mellem gennem et bønne stykke, så du er sikker på at fange det rigtige Garpunkt.
Holdbarhed og genbrug
Gule bønner er stabile i cirka ni måneder. Dette kræver, at de opbevares konsekvent ved minus 18 grader celsius.
I varme måltider kan bønner gives i frossent tilstand. Hvor meget længere de skal lave mad afhænger af, om de var frosne rå, blancherede eller færdigkogte.
Kun kogte bønner kan bruges til salater. Hvis de frosne bønner ikke er færdige med at koge før frysning, skal de koges efter optøning. Først da kan de berige salaten.