Indhold
- Ræven bendelorm som en fare, når du spiser vild hvidløg
- Brug af vilde hvidløg samlet i skoven
- Muligheder for brug af vild hvidløg i kogt form
- Dyr vild hvidløg i din egen have
- Tips & tricks
Ræven bendelorm som en fare, når du spiser vild hvidløg
Den vilde hvidløg er en af de kulinariske urter, der normalt opsamles i naturen. Der er også en vis risiko for infektion med patogenerne fra rævbendelormen i de berørte områder, hvis sikkerhedsregler ikke overholdes.
Brug af vilde hvidløg samlet i skoven
Rævbendelormen er en farlig sygdom, der kan overføres via ekskrementer af ræve i forbruget af vilde urter til mennesker. Dette er problematisk i den vilde hvidløg, da den ofte spises i rå form som en del af urtesalater eller som et topping på smør og kvarkbrød. Hvis du imidlertid vasker den vilde hvidløg grundigt, mens du gnider de enkelte blade med dine hænder under rindende, varmt vand, minimeres risikoen for at indtage de usynlige små æg fra rævbendelorm. I øvrigt skal du også gøre dette med købte vilde hvidløg i en polstret eller allerede høstet form, da den kommercielt solgte vilde hvidløg ikke nødvendigvis kommer fra dyrkning på indhegnet jord.
Muligheder for brug af vild hvidløg i kogt form
Hvis du vil være på den sikre side, skal du bruge den vilde hvidløg i en kogt form til trods for et vist tab af smag. Du kan f.eks. Gøre dette med følgende brugstyper:
Kog og læg de endnu ikke blomstrede knopper af vild hvidløg har også den fordel, at de knopper, der er bevaret, så bevaret, kan være meget længere end frisk vild hvidløg.
Dyr vild hvidløg i din egen have
Hvis din have ikke er i udkanten af en skov og er omkranset af et havehegn, kan du plante ved at plante eller transplantere hele planter vild hvidløg i din have og høste dens blade uden at være belastet med ræv bendelorm patogen.
Tips & tricks
Planteringen af vilde hvidløg i din egen have har den fordel, at ikke kun risikoen for rævbendelorm praktisk talt kan udelukkes med indhegnet jord langt væk fra skove. Den kontrollerede dyrkning på en åben plads under løvtræer minimerer også sandsynligheden for forveksling med giftige doppelgängere som Herbstzeitlosen, dalens lilje og Aaronstab.