Indhold
- Runner bønner: Spiselige eller bare prydplanter?
- Spis ikke i rå tilstand!
- Kogt og gæret spiselig
- Hvad kan du bruge ildbønner til?
- En Steiermark specialitet
- Tips
Kogte ildbønner er ekstremt næringsrige
Runner bønner: Spiselige eller bare prydplanter?
Som flammende flammer lyser blomsterne op, og bladene gør fireboyplanten til en effektiv skærm. Men vent, er ikke denne plante en afgrøde? Spørgsmålet er: Kan du spise ildbønner eller ej?
Spis ikke i rå tilstand!
Du bør aldrig spise ristede bønner rå! De er giftige. Det er det fasin, der er indeholdt i dem, et lektin, der er en giftig proteinforbindelse og forårsager forvirring i kroppen. Men dette lektin ødelægges ved temperaturer over 75 ° C. Derfor er kun rå rå bønner giftige.
Kogt og gæret spiselig
Du kan spise hele, unge bælg samt de senere modne frø. Bønnefrø er ekstremt nærende og mættes godt. Derudover er blomsterne i ildbenplanten spiselige. Du kan endda spise dem rå. De er for eksempel egnede som et dekorativt element til servering af mad.
Mens blomsterne minder om ærtebælter eller ærternes blomster, smager bønnefrøne nødder og minder om kastanjer med deres blomstrende konsistens. Du kan også gærne bønnerne (sure bønner). Selv i denne tilstand er de ikke-toksiske, fordi lektinet nedbrydes af gæringsprocessen.
Hvad kan du bruge ildbønner til?
Runner bønner kan bruges som normale bønner. Når de er tørret, skal de blødlægges i vand i 12 til 24 timer før tilberedning. Dette forkorter tilberedningsprocessen. Her er nogle ideer til forberedelse:
En Steiermark specialitet
I Steiermark i Østrig er fennikelbønner endda en specialitet, og de kaldes bugbønner. Ofte findes i restauranter en bug bønne salat. Det består af bønner, løg, eddike og salt.
Tips
Hvis du har høstet for mange bønner og ikke kan bruge dem med det samme, hvad med at tørre nybønne frø og bruge dem til gryderetter og co senere?