Indhold
Er rå ærter giftige?
Ærter er faktisk blandt bælgplanter; de har dog en særlig status inden for plantefamilien. I modsætning til bønner indeholder ærter ikke fasin. Dette stof forårsager alvorlig forgiftning efter at have spist rå bælgplanter. Phasin opløses i kogende vand.
Som et resultat er du velkommen til at snack på friskhøstede ærter. Sukkerærter kan endda spises sammen med bælgen. Bælgene med pal og ærter er naturligvis ikke egnede til konsum. Perkamentlaget på indersiden gør bælgene uspiselige, selvom det er ikke-giftigt.