Indhold
- Høst dild og brug i køkkenet
- Det rigtige tidspunkt for høst af dild
- Høst dillefrø til brug som krydderi
- Høst og brug dildspidser
- Opbevaring af høstet dild
- Tips & tricks
Høst dild og brug i køkkenet
Dilden (Anethum graveolens) har været en meget populær plante til krydderier og i naturmedicin siden oldtiden. For at få den maksimale smag og sundhedspotentiale ud af dillen, skal du høste plantedele og frø korrekt.
Forrige artikel Dill Blossom - Udseende og brug Næste artikel Frys dild og bevar smag ved opbevaringDet rigtige tidspunkt for høst af dild
Ved høst af dild skal der skelnes mellem høst af dildspidserne og høst af dildfrø til køkkenbrug eller genoptagning. Afhængigt af såningstidspunktet kan unge dildespidser delvis høstes fra urtepotten eller udendyrkningen allerede i maj. Indtil september kan individuelle dildspidser skæres i stykker på ca. 15 til 20 centimeter eller hele planter til forarbejdning eller opbevaring.
Høst dillefrø til brug som krydderi
Hvis du ønsker at høste frøene fra dillen til brug som krydderi, skal udsåningen i marken ske senest i slutningen af juni. Derefter kan de brune frø modnes indtil efteråret ved de første gule blomsterparasoller. For let høstning og forarbejdning af dildefrø har det vist sig at afskære hele paraplyerne på tidspunktet for fuld modenhed og at bundle dem i små buketter. Hæng dildbuketterne op og ned på et godt ventileret sted, og læg rene papirposer over blomsterhåndklæderne nedenunder. Således falder frøene i papirposerne, når tørreprocessen skrider frem og kan let fyldes op til yderligere opbevaring.
Høst og brug dildspidser
Dyrkningen af dild i mindre potter kan føre til en relativt svag vækst af planterne, da de faktisk er rodfæstede relativt dybt. Ikke desto mindre er den mængde, der er dyrket i potten, ofte nok til at bruge afskårne dildips til følgende fødevarer:
Opbevaring af høstet dild
Hvis du korrekt høster skudspidserne fra sunde dillplanter i et afbalanceret forhold, kan du skære og forarbejde frisk dild flere gange under gode forhold. Hvis du har særligt kraftige awesome dillplanter eller vil skabe en vinterforsyning, opstår spørgsmålet om den korrekte opbevaring af dild. Den bedste måde at opbevare dildefrø er at forsigtigt tørre og opbevare på et tørt, godt ventileret sted. Dildspidser er på den anden side fortrinsvis frosne for bedre konservering af aromaen. Friskhøstet dild beholder sin aroma, når den opbevares i køleskabet i op til tre uger.
Tips & tricks
Hvis du vil have en selv-dild dild i din have, skal du efterlade nogle blomsterparadeller med frø ved høsten. Chancerne er da normalt gode for, at dillen søger en ny ideel placering som afgrøderotation nær det gamle sted.
WK