Frys dild og konserver aromaen under opbevaring

Indhold

• Frys dild og konserver aromaen under opbevaring
• Frysning af dild i sammenligning med andre opbevaringsmetoder
• Høst dillen korrekt, og forarbejd den frisk til opbevaring
• Frys dild til forskellige anvendelser, hele eller knuste
• Tips & tricks

Frys dild og konserver aromaen under opbevaring

Frisk dild kan opbevares i køleskabet i op til tre uger efter høsten, men mister normalt noget af sin aroma meget hurtigt. Frysning som oplagringsmetode er velegnet til opbevaring af dildspidserne og dildensurt.

Tidligere artikel høst dild og brug i køkkenet Næste artikel Tør dild og konserver til krydderier

Frysning af dild i sammenligning med andre opbevaringsmetoder

De brune dillfrø behøver ikke at fryses, de opnås ved tørring af de modne paraplyer af dillen og holdes godt ventileret i krukker eller papirposer. Dild og dild urter mister på den anden side meget af deres originale smag, når de tørres. Derfor er det bedre at holde plantedele af dillen i frossent tilstand til fremtidig brug i køkkenet. Nogle gange er dillespikes også finhakket og forarbejdet med salt til en opbevarbar krydderiblanding. Selv med denne metode er bevarelsen af ​​det naturlige dillaroma og opbevaringstiden imidlertid ret begrænset.

Høst dillen korrekt, og forarbejd den frisk til opbevaring

Hvis du vil høste dildips til opbevaring, skal du høste dem, før dillet blomstrer, hvis det er muligt. Fra blomstringstidspunktet kan de ellers temmelig delikate skudspidser af dillplanten blive ret hårde. Til frisk forarbejdning som krydderi og også til frysning er det vigtigt, at dild og dild skæres så frisk som muligt. For at spare en synligt svermende mængde af skåret dild ved at fryse før komposthøjen, gør aromatisk meningsløs i reglen. Ved forberedelse til frysning behøver ren dild ikke nødvendigvis at vaskes. Hvis du imidlertid ønsker at befri det for støv eller anden snavs, kan du skylle det med koldt vand og derefter skubbe forsigtigt med køkkenhåndklæder.

Frys dild til forskellige anvendelser, hele eller knuste

Ideelt set, før du fryser, skal du tænke over, hvad du gerne vil bruge dillen til senere. Til pickling af laks frosses dildspidserne i det hele. Men du kan også hakke dillen og dildspidserne forsigtigt eller fryse med lidt vand i en isterform, hvis du vil bruge dillen som et krydderi til følgende fødevarer:

En nem måde at skære dildweed på er at fryse en lille mængde af den i en fryserpose. Tag derefter posen ud af fryseren så hurtigt som muligt, så dillen ikke kan optø. Knus og knæk den frosne dild gennem posen med dine hænder, bryd den i små stykker.

Tips & tricks

Selv hvis du kan lide lugten og smagen af ​​dild, skal du pakke dette krydderi i fryseren altid godt. Ellers kan frosset dild over tid utilsigtet frigive smag til andre fødevarer, der er opbevaret i fryseren.

WK