Indhold
- Kan du spise tranebær rå?
- Tranebær er rige på vitamin C.
- Forarbejdede tranebær er mildere i smagen
- Spis kun tranebærrå i små mængder
- Tips & tricks
Kan du spise tranebær rå?
Den røde Powerberry indeholder mange meget sunde ingredienser. Så tranebæret er rig på C-vitamin, fosfor, kalium, jern, antioxidanter og tanniner. Naturligvis indeholder frugter, der er plukket frisk fra bushen, betydeligt flere vitaminer og mineraler end forarbejdede. På grund af den høje andel C-vitamin og tanniner smager tranebæret meget surt og bittert - og er derfor kun delvist egnet til råt forbrug.
Tranebær er rige på vitamin C.
C-vitamin, også kendt under det tekniske navn "ascorbinsyre", har en sur smag. Du kan overbevise dig selv om dette, f.eks. Ved at købe og smage ascorbisk pulver på apoteket. Af denne grund er frugter, der er særlig rige på C-vitamin, normalt også ganske sure. Med et gennemsnitligt indhold på 7,5 til 10 mg C-vitamin pr. 100 gram indeholder tranebær endnu mere af dette vitamin end citroner - og de smager også lige så sure. Samtidig gør den lige så høje andel tanniner frugterne bitter.
Forarbejdede tranebær er mildere i smagen
Nogle mennesker kan lide denne smag og kan derfor lide at snack på tranebær direkte fra bushen. Hvis du ikke kan lide rå tranebær, kan du prøve syltetøj, gelé eller juice i stedet. Selv tørrede bær smager meget mildere - især når de er sødet med lidt sukker eller honning. Saucer eller frugtmasse fra tranebær, der - ligesom lingonbær - kan spises til velsmagende retter med hjortedyr eller ost - er især velsmagende. Forarbejdede eller kogte tranebær indeholder imidlertid ofte en hel del sukker, skønt dette i princippet ikke ville være nødvendigt på grund af det høje pektinindhold.
Spis kun tranebærrå i små mængder
Men hvis du kan lide rå tranebær, skal du ikke spise for meget, især hvis du tager medicin, der absorberes gennem tarmforingen. Tranebæringredienser kan hæmme absorptionen af nogle lægemidler, og når de indtages i store mængder, har de en oppustethed og forstoppelse.
Tips & tricks
Du kan gøre rå tranebær mere spiselige ved at drysse med sukker eller drysse med honning eller ahornsirup. Tag omkring 50 gram sukker til 200 gram friske tranebær.