Indhold
- Tranebær - det sunde bær fra Nordamerika
- Tranebær - kranbæret
- Spred tranebæret
- Ingredienser og sundhedsværdi
- Tips & tricks
Tranebær - det sunde bær fra Nordamerika
Tranebær har kun været kendt i Tyskland i nogle få år, men har været en del af kosten i USA og Canada siden Pilgrim Fædres dage. En typisk menu til Thanksgiving - en af de vigtigste helligdage i Nordamerika - består af en kalkun og tranebær.
Tranebær - kranbæret
Indianerne har kendt og værdsat tranebæret i mange århundreder ikke kun som en sund vitaminleverandør, men også på grund af deres helbredende egenskaber. De første nordamerikanske bosættere (kendt i USA som "Pllgrim Fathers") lærte også at sætte pris på bærene. De går også tilbage til navnet "Cranberry", der går tilbage til "Crane Berry" - "cranberry". Formen på blomsten mindede pilgrimsfaderne om hovedet og næbben af en kran. Derudover omtales bæret på grund af deres foretrukne levesteder som tranebær, men bør ikke forveksles med de oprindelige europæiske tranebærarter. I tyske supermarkeder tilbydes tranebæret sommetider som en "kulturbærbær", men skal ikke forveksles med dette.
Spred tranebæret
Tranebæret stammer oprindeligt fra myrerne i det østlige Nordamerika. På grund af dette skal den trives frem for alt sur jord og meget vand. Dværgbusken er hjemmehørende i de canadiske områder Newfoundland og New Brunswick samt de amerikanske stater Tennessee, North Carolina og Virginia, men har i mellemtiden bosat sig i nogle tyske heder, i England og i Holland. Især i USA dyrkes tranebær industrielt på store plantager. Særligt interessant er den industrielle høstmetode: Da frugterne er meget lettere end vand, oversvømmes tranebærmarkerne simpelthen med vand på høsttidspunktet. Frugterne frigives fra buskene og føres væk.
Ingredienser og sundhedsværdi
Tranebær betragtes som meget sunde. De indeholder pr. 100 gram
Især i USA bruges tertebær også som et traditionelt middel (såsom juice) u. a. bruges mod urinvejsinfektioner. Deres sunde ingredienser kan fås især ved forsigtig tørring eller frysning. Et råforbrug anbefales dog ikke, da de rå bær smager ret tørre og sure. De er imidlertid ikke giftige, som det ofte hævdes.
Tips & tricks
Du kan bruge tørrede tranebær som en sund erstatning for rosiner. De er ikke så søde som disse, men smager lidt sure. Denne aroma passer vidunderligt i mange bagværk. B. Stollen, men også i morgenmadsprodukter.