Indhold
- Sådan tørres chili let i luften eller i apparater
- Tynd kød chili tørre med luft
- Lav chili med nål og tråd
- Dekorative Ristras - den mexicanske måde at tørre chili på
- Tykke kødfulde chilier vandrer ind i dehydratoren
- Hvor en dehydrator mangler, overtager ovnen funktionen
- Disse chili tørrer kun ved hjælp af maskinen
- Kun eliten er velegnet til tørring
- Tips & tricks
Sådan tørres chili let i luften eller i apparater
Den kyndige pleje af Chilipflanzen tiltrækker en rig høst. Men hvor skal man hen med krydret godbidder? Lufttørring er blevet bevist i århundreder som effektiv konservering af chili. Bælgenes konsistens bestemmer proceduren. Så gå videre.
Tynd kød chili tørre med luft
I det konstant tørre klima fordamper meget af det oplagrede vand. Mikroorganismer og bakterier formerer sig kun meget langsomt, hvilket bevarer chili i lang tid. Uden yderligere hjælpemidler fører denne praksis kun til succes med tyndkødede frugter.
Lav chili med nål og tråd
Tørring er mest behageligt, når du trækker en snor gennem bælgenes stængler og hænger alt sammen. Derefter dingler chiliene i luften, som vaskeri i snor.
Den ideelle placering er på et varmt, luftigt sted. Der kan det godt lide at være halvskygget til skyggefuldt. Efter ca. 3 til 6 uger er processen afsluttet. Den vigtigste forudsætning for tørrede chilier er absolut beskyttelse mod fugt.
Dekorative Ristras - den mexicanske måde at tørre chili på
Har du bemærket den maleriske Chili-Ristras på væggene i dit hus, mens du var på ferie i Mexico eller Ungarn? For at trylle frem dine egne, skarpe vægdekorationer fra din høst:
Fastgør nu et langt stykke robust streng til en gardinstang eller skabshåndtag, inden du går videre. Nederst skal du binde et stykke træ eller en kork.
Tykke kødfulde chilier vandrer ind i dehydratoren
De lokale klimaforhold er ikke beregnet til tørring af voluminøse chilier. I dette tilfælde er der behov for lidt teknisk support. Specielle dehydratorer har vist sig godt.
Apparatet fungerer med en elektrisk varmelegeme og en blæser. Den opvarmede luft strømmer gennem sigtepladerne med de spredte chili. Afhængig af ydeevne og funktioner tager tørring op til 8 timer.
Det anbefales at installere en timer. Under alle omstændigheder skal du holde øje med tørreprocessen. Korrekt tørrede bælg er stadig lidt gummiagtig. Til sidst lad de tørrede chili afkøle og placeres i en lufttæt beholder.
Hvor en dehydrator mangler, overtager ovnen funktionen
For fritidsgartnere er det ikke altid værd at investere i en dehydrator. Hvis du vil bevare dine yndlingssorter fra tid til anden, skal du bruge ovnen til det.
Hvis du vil afslutte tørringen i en mild cyklus, dvælger bælterne oprindeligt i 4 timer i ovnen. Fyld derefter op med frisk luft til en solskinsdag. På den tredje dag fortsætter processen i ovnen i 3 timer.
Disse chili tørrer kun ved hjælp af maskinen
Kun eliten er velegnet til tørring
Chilies konfronterer undertiden gartnere med mørke pletter og misfarvning. Erfarne opdrættere ved, at dette ikke er en angreb fra sygdomme eller skadedyr. Tværtimod så udtrykkeligt helt naturlige pigmentændringer. Disse chilier er meget velegnede til forbrug.
I dehydratoren eller ovnen har de intet at se efter. Chilier tørrer kun i bedste kvalitet, hvis de er fejlfri. Dette betyder, at stilkene fjernes, og hver enkelt bælte rengøres omhyggeligt.
Tips & tricks
Selvfølgelig skal du IKKE tørre chili. En chili-entusiast pakket for nylig 1 kilo bælg i mikrobølgeovnen for at tørre dem. Denne plan havde dårlige konsekvenser. Alle beboerne i huset søgte med vidøjede, tårede øjne, mens brandmanden med åndedrætsværn nærmet sig. Den bitende lugt kunne kun kontrolleres med højtydende fans. Redningsregningen bragte derefter tårer til chilitørreren.