Indhold
- Hvad man skal kigge efter, når man samler svampe
- Du kan spise disse svampetyper
- Agaricus campestris
- Forest champignon
- Får champignon
- Forsigtig: risiko for forvirring! Genkend toadstole
- Karbol-Egerling eller gift champignon
- Amanita svampe
- Tips
Wiesenchampignon findes fra juni
Hvad man skal kigge efter, når man samler svampe
Kort efter en kraftig regnvejr, på en frisk sommermorgen, skulle du tage din familie med på en svampejagt. Mellem juni og oktober finder du ikke kun lækre svampe i skove, men også i enge, græsarealer og marker. Tag en blæsende kurv (ingen plastikpose!) Og en skarp svampe- eller grøntsagskniv, så kan du begynde at søge. Men pas på: Mange toadstole ser forvirrende ligner den velsmagende champignon.
Du kan spise disse svampetyper
Fra supermarkedet kender du kun to typer svampe - hvid og brun. Disse er dog ikke to forskellige arter, men kun forskellige farver af en og samme sort. Men vidste du, at der er omkring 50 forskellige svampetyper, hvoraf mange er spiselige? Vi introducerer dig til det vigtigste.
Agaricus campestris
Engsvampen (Agaricus campestris, også kaldet mark Egerling) er sandsynligvis den bedst kendte og en værdifuld spiselig svamp. Du kan finde det mellem juni og oktober på enge, græsarealer og marker, hvor bestanden af den engang udbredte svamp er faldet kraftigt på grund af tilbagegangen af køer og får græsarealer.
Forest champignon
Skovsvampen eller blod-Egerling (Agaricus silvaticus) findes mellem juli og oktober hovedsageligt i nåletræer, mere sjældent i løvskov. Dets udseende er meget varierende, men for det meste lysebrunt med brun til mørkebrun fiberskala. Waldchampignon forveksles meget let med den giftige marshøne-Egerling. Du kan se den giftige svamp, dog ved dens carby-lignende lugt, også misfarvede grænseflader, især på stengknolden gul.
Får champignon
White Aniseed Egerling eller fåresvamp (Agaricus arvensis) er en værdifuld spiselig svamp. Du kan finde det fra forår til efterår i skove, på befrugtede enge og græsarealer, i parker og på græsklædte pladser. Hans kød lugter kraftigt af anis.
Forsigtig: risiko for forvirring! Genkend toadstole
Desværre kan svampe meget let forveksles med forskellige toadstole, hvoraf nogle endda kan være dødbringende giftige.
Karbol-Egerling eller gift champignon
Agaricus xanthodermus vokser i løvskov, i skovkanter, i bjergrader, enge og i parker mellem juni og oktober. Du kan skelne ham fra hans spiselige slægtninge ved disse egenskaber:
Amanita svampe
Der er en række meget giftige knolde-leaved svampe, som ved første øjekast ser ud til at svare til spiselige svampe. De kan dog genkendes af den typiske knold (ofte under jorden) såvel som de hvide eller lyse lameller.
Tips
Der er svampekonsulenter i hver by, der har gennemgået en særlig træning og kan fortælle dig nøjagtigt, om svampen, de spiser, er spiselig eller ikke. En orm- eller sneglenfald er imidlertid ikke et tegn på en svampes spiselighed.