Indhold
- Hvor kommer cashewnødder fra?
- Opdaget af portugiserne
- "Skovens mango"
- Hvor kommer cashewnødder fra, som sælges i Tyskland?
- Cashews kun tilgængeligt stegt og forbehandlet
- Plant cashew træ i Tyskland
- Tips & tricks
Hvor kommer cashewnødder fra?
Hjemmet til de populære cashewkerner, der ofte tilbydes i nødderblandinger, er det nordøstlige Brasilien. Cashew træerne blev opdaget af portugiserne. De bidrog til distributionen af cashewnødder i deres kolonier i Asien og Afrika.
Opdaget af portugiserne
De første europæere, der drage fordel af cashewnødder, var de portugisiske erobrere. De bragte frugterne så langt tilbage som 1500-tallet til Europa og deres kolonier i Asien og Afrika.
"Skovens mango"
Cashew træer omtales i Thailand som "skovens mango". Træerne ligner meget mango. Kernerne er også kendt under navnet "Elephant Louse".
Cashewtræer kan nå en højde på op til 15 meter i tropiske regioner.
På grund af deres lange taproots plantes cashewetræer ofte som beskyttelse mod erosion.
Fra cashewetræet kan der høstes to frugter på én gang, nemlig det såkaldte cashewæble og cashewnødderne.
Frugterne forarbejdes til:
Hvor kommer cashewnødder fra, som sælges i Tyskland?
Cashewkerner sælges i Tyskland i supermarkedet eller i helsekostbutikken.
Den største andel importeres fra Brasilien. Fair trade-kæder tilbyder også kerner fra afrikansk produktion for at styrke den indenlandske økonomi.
Cashews kun tilgængeligt stegt og forbehandlet
I Tyskland er der udelukkende behandlede cashewkerner kommercielt tilgængelige. De ristes for at frigøre dem fra den meget hårde skal. Den brune hud, der omgiver kernerne, fjernes ved en anden ristningsproces.
Skallen indeholder en olie, der er giftig. Cashewkernerne kan selv forårsage ubehag hos mennesker med histaminintolerance.
Plant cashew træ i Tyskland
Cashew træer har brug for et tropisk klima og trives kun i høj luftfugtighed.
Disse webstedsbetingelser kan kun oprettes i drivhuset. Der kan du dyrke cashewtræer, som også bærer frugt.
For at frø et cashew-træ skal kernerne være ubehandlet. I Tyskland er de så svære at få.
Tips & tricks
Cashew er det engelske navn på træ og kerner, der er blevet naturaliseret i Tyskland. Oprindeligt kommer navnet fra sproget hos Tupa-indianerne. "Acaju" er oversat til "nyretræ", som kan henvise til den buede form på kernerne.