Indhold
- Sådan høstes cashewnødder
- Så mange frugter vokser på cashewtræet
- Høst af cashewnødder
- Sådan behandles cashewnødder
- Kun ristede cashewnødder, der er egnede til konsum
- Tips & tricks
Sådan høstes cashewnødder
Cashewtræer er blandt træerne med de mest usædvanlige frugter. De består af cashew æble, som er en falsk frugt, og cashewnødder, der også kaldes "elefantlus". Høsten varede flere måneder.
Tidligere cashewkerner har et højt histaminindholdSå mange frugter vokser på cashewtræet
Tre år efter udsåning begynder cashewtræer at bære frugt. Fra en alder af otte til ti år er træet fuldt udvokset. Så er afgrøder på flere hundrede pund frugt ikke ualmindelige.
I en hektar cashewtræer kan der høstes 9.000 kilo cashew æbler og kerner i gode år.
Cashew træer bærer indtil 30 år. Derefter producerer de ikke flere frugter. Det største cashewetræ i verden er en undtagelse. Han bærer stadig frugt, fordi han har dannet mange offshoots.
Høst af cashewnødder
Cashew træer dyrkes hovedsageligt i Brasilien, Indien, Thailand og nogle afrikanske lande. Cashewsens vigtigste høsttid varer fra januar til maj.
Frugterne afhentes, når de er faldet til jorden. Først da er frøene virkelig modne. I store plantager er der lagt store net under træerne til opsamling.
Cashewnødder må ikke stå på jorden så længe som massen roter hurtigt og gør kernerne ubrugelige.
Sådan behandles cashewnødder
Efter indsamling frigives kernerne fra frugten med en kraftig vridningsbevægelse. Cashew æblerne forarbejdes til marmelade, olie og endda vin.
Derefter placeres kernerne til tørring i solen. De tørres ordentligt, når der rasles en raslende lyd.
Kun ristede cashewnødder, der er egnede til konsum
Kun de tørrede og ristede kerner sælges og eksporteres også til Tyskland.
Kernerne er ikke ristede og er let giftige og ikke egnede til konsum.
Mennesker med histaminintolerance skal være forsigtige, når de spiser cashewnødder. De indeholder en masse histamin, hvilket kan forårsage alvorligt ubehag hos de berørte.
Tips & tricks
Cashewnødderne er også giftige. De indeholder en værdifuld olie, der opsamles i specielle centrifuger. Fra kernerne kan også fås ved presning af olie, som ikke kun er velsmagende, men også meget sund.
Ce