Indhold
- Du skal være opmærksom, når du spiser bøgnødder
- Beechnuts - spiselige frugter af skoven
- Forbrud ikke beechnuts rå
- Lavet spiselig af varmebeechnuts
- Bind oxalsyre
- Til dette kan beechnuts behandles
- Føj til salater eller som en velsmagende snack
- Bagning med bøgetræer
- Tips & tricks
Du skal være opmærksom, når du spiser bøgnødder
Selvom beechnuts er mildt toksiske, er de stadig spiselige. Frø af rød bøg skal dog opvarmes inden forbrug. Derefter er de vidunderligt egnede til forfining af salater eller som en lækker snack til at se tv.
Næste artikel Planter rød bøg fra bøgødderBeechnuts - spiselige frugter af skoven
I tider med behov har beechnuts altid været en velkommen tilføjelse til menuen. Presset som olie, ristet som en kaffesubstitut eller formalet for at udvide mel, nød bøgfrøene stor popularitet.
I de seneste årtier er indsamlingen af beechnuts glemt. Frøene har mange mineraler og nogle vitaminer. Fedtindholdet er ret højt på 50 procent.
100 gram olie ekstraheret fra bøgeknødder indeholder ca. 15 gram mættet fedt, 50 gram oliesyre og 35 gram linolsyre.
Forbrud ikke beechnuts rå
Bucheckern indeholder toksinerne Fagin og hydrocyansyre såvel som oxalsyre. Når de spises rå, kan større mængder fagin og hydrocyansyre forårsage alvorlig mavesmerter, hovedpine eller andet ubehag. Især bør børn aldrig bedre spise rå bøgetræer.
Som højst spiser du måske et par rå frugter. Men hvis du spiser for mange, kan du opleve dødelige forgiftningssymptomer.
Hvis du planlægger at behandle og nyde store mængder bøgnødder, skal du først fjerne toksinerne.
Lavet spiselig af varmebeechnuts
Fagin og hydrocyansyre er ikke varmebestandig. Giften kan nedbrydes ved at fjerne bøgetræer
Steg de udløste bøgetræer i en stegepande uden fedt. Som et resultat nedbrydes toksinerne, og den aromatiske smag af frugten frigives korrekt.
Men du kan også bage bøgetræer med varmt vand, inden du udløser dem. Skallen opløses derefter meget lettere, og toksinerne neutraliseres på samme tid.
Bind oxalsyre
Hvor mange frugter indeholder oksalsyre i bøgnødder. For at binde syren og gøre den mere kompatibel med kroppen, skal du kombinere den med mejeriprodukter.
Til dette kan beechnuts behandles
Føj til salater eller som en velsmagende snack
Du har sandsynligvis ikke lyst til at lave kaffe ud af bøgetræer, som vores bedsteforældre gjorde.
Du kan bruge de ristede frugter, men finjustere efterårssalater. Frugt- og frugtsalater er behageligt hjertelige på grund af aromaen. Drys de ristede, hakkede bøgetræer som nødder over salaten.
Lav nøgler til at narre ved at rulle nødderne i salt efter steking.
Bagning med bøgetræer
Kager får en aromatisk smag, når du blander ristede og derefter malede bøgetræer under melet.
Tips & tricks
For at komme til de spiselige frø fra bøgetræene skal den hårde skal åbnes med en kniv. Det indeholder hvide frø, selve frøene. Den brune hud, der omgiver dem, kan også spises. Når man steker, falder det normalt af sig selv.