Indhold
- Frugt af bøg er bøgetræer
- Sådan ser beechnuts ud
- I hvilken alder modnes frugter på bøg?
- Ikke hvert år bærer en bog bøger
- Frugterne af bøg er let giftige
- Brug af beechnuts i køkkenet
- Bøg ved at formere frø
- Tips
Rå beechnuts er svagt giftige
Frugt af bøg er bøgetræer
Bøgetræer formerer sig selv over deres frugter, bøgetræerne. De er let giftige, men kan spises stegt. Ikke hvert år er høsten rigelig. Hvad du skal vide om bøgens frugt.
Sådan ser beechnuts ud
Frugt af bøgnerne er en nødder, der kaldes Buchecker. De består af en grov kapsel på fire fliser, hvori der normalt vokser to, nogle gange flere frø. Frøene er trekantede og har en brun skal.
Kapslen åbnes oprindeligt, men lukkes efter befrugtning og hærder. For at høste bøgnødder skal kapslen åbnes. Ved at falde ned springer frugtkopper på egen hånd og frigiver frøene.
I skoven foregår forplantningen via egern og fugle, der tilbringer frøene til fjernere steder.
I hvilken alder modnes frugter på bøg?
Unge bøg bærer ikke frugt endnu. En bøgblomst kun fra en alder af omkring 20 år. Frugter, hvor frø modnes, udvikles kun i en alder af 40 til 80 år.
Ikke hvert år bærer en bog bøger
Et særligt træk ved bøg er det faktum, at det ikke producerer en rig høst hvert år. Normalt hvert fem til otte år vokser der så mange bøgetræer på træet, at jorden er helt dækket senere. Disse år kaldes opfedningsår, fordi grise i fortiden bogstaveligt kunne opfedes med bøgetræer.
I de følgende år er høsten meget lavere. Nogle gange vokser ingen frugter på træet.
Frugterne af bøg er let giftige
Bucheckern indeholder den aktive ingrediens Fagin, der forårsager kvalme ved indtagelse. Selv heste, hunde og katte må ikke spise store mængder bøgetræ. Fugle, skovdyr og svin tolererer imidlertid frugterne.
Toksinet neutraliseres ved opvarmning, primært ved ristning. Bøgeknuterne kan derefter forbruges ufarlige.
Brug af beechnuts i køkkenet
Bucheckern beriget altid i tider med behov for diæt for folket. De ristede frø blev formalet til mel eller anvendt som en kaffebytte.
Ristede, bøgnerne går godt med høstlige salater eller som erstatning for andre nødder.
Bøg ved at formere frø
Bøg kan let multipliceres med frø. Hvis du har samlet bøgetræer, skal du placere dem i et vandbad og smide enhver frugt, der flyder. De andre frugter kan spire.
Beechnuts skal stratificeres. Dette betyder, at kimhæmningen skal overvindes af kulde. Dette sker enten direkte over vinteren i jorden eller ved at opbevare frugterne i køleskabet i flere uger.
Tips
Beechnuts indeholder meget olie. De blev presset ud tidligere, og den udvundne væske blev brugt som lampeolie. I tider med behov blev bøgolie også brugt til madlavning.