Indhold
- Vask brombær ordentligt, inden du spiser og forarbejder
- Pas på vilde brombær
- Vask de delikate brombær forsigtigt
- Frugt med stilk
- Tips & tricks
Vask brombær ordentligt, inden du spiser og forarbejder
Fra slutningen af juli til sent på efteråret er brombær en velsmagende kilde til snacks i mellem. Dog bør de vaskes inden forbrug eller videre behandling for sikkerheds skyld.
Pas på vilde brombær
Selvom vilde brombær normalt er endnu mere aromatiske end kultivarer til dyrkning i deres egen have. Men de kan også være belastet med patogenet fra rævbendelorm, hvilket kan føre til livstruende sygdomme hos mennesker. Af denne grund bør bjørnebær, der samles i skoven og på vandveje, vaskes endnu bedre inden hvert forbrug end bjørnebær fra deres egen have. Som tommelfingerregel er tommelfingerregeln at kun plukke frugt fra en bestemt højde på vilde bjørnebær skadedyr. Ikke desto mindre bør disse frugter ikke spises på stedet, men vaskes derhjemme med vand og sikkert konsumeres eller forarbejdes.
Vask de delikate brombær forsigtigt
Jordbær, ferskner og æbler er kompakte i deres frugtform og faste nok til at vaskes af under rindende vand med let gnidningstryk. Brombær er på den anden side så skrøbelige i form og struktur, at de let knuses i denne proces. Derfor er det bedre at vaske dem i et vandbad med lunkent vand. Til dette har du brug for følgende ting:
Du kan også sætte brombær direkte i sigten, når du vælger dem, og derefter vaske brombær. Fyld skålen med rent vand, og sænk brombærene langsomt med silen i vandet. Flyt forsigtigt frugterne for at gøre dem helt rene. Bagefter lægges bjørnebærene på noget køkkenpapir til tørring, da de snart bliver mugne i køleskabet, selv når de er våde.
Frugt med stilk
Når du indsamler, skal du faktisk kun høste de frugter, der kan løsnes med et let træk fra stilken. Hvis der stadig er stilke på frugterne, som du vil bevare ved frysning, skal du fjerne dem efter vask.
Tips & tricks
Hvis du vil samle flere brombær med familien på vandreture og forbruge dem direkte, skal du medbringe en lille flaske vand og en lille skål til vask.