Tag brombærene i, og lad dem vare længere

Indhold

• Tag brombærene i, og lad dem vare længere
• Brombær og deres begrænsede holdbarhed
• Forbered frugterne til madlavning
• Lækre opskrifter på madlavning af brombær
• Tips & tricks

Tag brombærene i, og lad dem vare længere

Efter høstning kan bjørnebær fra haven kun opbevares i køleskabet i et par dage. Men der er forskellige måder at få frugterne til at vare længere.

Tidlig artikel fryser brombær på lager

Brombær og deres begrænsede holdbarhed

I løbet af modenperioden af ​​bjørnebærene er frugterne på rankerne altid modne i tiden, hvilket forlænger sæsonen. Ikke desto mindre kan det komme i en masse varme og solskin til en ægte mængde af moden frugt. Disse kan også fryses, når det er nødvendigt til konservering, men efter optøning af hele frugterne har bjørnebær en tendens til at have en lidt grødet konsistens. I modsætning hertil gælder denne svaghed af bjørnebær i let forarbejdet form, hvilket f.eks. Gælder for kogningen.

Forbered frugterne til madlavning

Før du laver mad, kan du vaske vilde frugter og havefrugter forsigtigt, hvis du vil fjerne urenheder. Derudover bør du læse stilke og muligvis allerede mugne frugter. Når madlavning er som en foranstaltning mod Fuchsbandwurmergerger nødvendigvis en vask af de krævede frugter, fordi de dræbes ved temperaturer over 60 grader Celsius. Den videre forberedelse afhænger af den planlagte behandling. Så du kan purere frugterne til at koge fine syltetøj, før du koger dem med gelesukkeret og fyld glasserne til opbevaring.

Lækre opskrifter på madlavning af brombær

Når du vælger brombær, kan frugterne hakkes forskelligt, opvarmes og blandes med sukker eller andre ingredienser. Afhængig af den opskrift, du bruger, kan du selv fremstille følgende fødevarer:

Selv hvis chutney fremstillet af brombær ikke er lige så sød og temmelig krydret, vil du ikke være i stand til at få nok sukker til at hæve brombær. Sukkeret giver ikke kun frugterne ekstra sødme, men spiller også en vigtig rolle i bevarelsen af ​​brombær. Du kan opnå en holdbarhed på flere måneder til et år, hvis du opbevarer de dåse glas køligt og mørkt i kælderen.

Tips & tricks

Når du konserverer bjørnebærene, skal du altid sørge for at holde så lidt eller ingen luft som muligt mellem bjørnebærmassen og glaslåget. Du kan forhindre, at der dannes skimmel på overfladen.