Indhold
- Opbevar broccoli - så hold de vitaminrige grøntsager ordentligt
- Hvad du principielt skal overveje
- Sådan opbevares broccoli
- Opbevar broccoli i plastfolie
- Opbevar broccoli som en buket
- Opbevar broccoli i fugtigt køkkenpapir
- Frys broccoli
Broccoli opbevares bedst i en vase som en buket
Opbevar broccoli - så hold de vitaminrige grøntsager ordentligt
Broccoli er en af de sundeste typer grøntsager og kan bruges på mange måder - i ris- og pastaretter udfolder den sin aroma lige så godt som med ristede nødder eller med kartofler. Sådan opbevares broccoli korrekt, så hovedet forbliver sprødt så længe som muligt, finder du i vores guide!
Hvad du principielt skal overveje
Sørg for at fange frisk broccoli, når du køber. De genkender dette blot ved farven: mørkegrønne eller blågrønne roser indikerer, at det er en god broccoli. En lysegrøn eller endda gullig kopi er på den anden side ved at begynde eller allerede ødelægger. Så hold dine hænder væk fra det. Selv med brune pletter skal du ikke tage grøntsagerne.
Det er vigtigt at opbevare broccoli separat fra modne frugter og grøntsager såsom æbler og pærer, bananer eller tomater. De afriser modenhedsgasethylen - hvilket får broccoli og andre grøntsags- eller frugtagtige naboer til at rådne hurtigere.
Sådan opbevares broccoli
Du kan opbevare broccoli i køleskabet eller fryse dem i en holdbarhed på flere måneder. Hvad angår opbevaring i køleskabet er der forskellige muligheder:
Opbevar broccoli i plastfolie
Broccoli sælges normalt i plastindpakninger - men uden huller. Ved opbevaring er det vigtigt, at grøntsagerne kan "trække vejret". Derfor anbefaler vi dig at lægge et par små huller i skallen. Dette fremmer luftpermeabilitet. Så du kan opbevare broccoli i køleskabet - helst i grøntsagerummet. Han varer omkring tre til fem dage.
Opbevar broccoli som en buket
Ukonventionel, men effektiv:
- Fyld en tilstrækkelig stor skål med lidt vand (1,5 centimeter). Placer broccoli med stilken nede i skålen. Hovedet skal stikke ud over kanten af skålen. Dæk hovedet løst med en perforeret plastikpose. Placer broccoli i køleskabet. Skift vandet hver dag.
Med denne metode varer grøntsager normalt fem til syv dage.
Opbevar broccoli i fugtigt køkkenpapir
Denne variant efterligner driften af automatiske befugtningssystemer, der bruges i supermarkeder.
- Fyld en tom, ren og oprindeligt ufarlig fyldt (ikke ætsende) sprayflaske med koldt vand. Sprøjt broccolihovedet jævnt. Pakk grøntsagerne løst i køkkenpapir. Papiret absorberer fugtigheden og holder broccolien frisk. Læg grøntsagerne i køleskabet.
Den indpakkede broccoli forbliver spiselig i cirka tre dage.
Frys broccoli
- Skær broccoli i blomster. Blancher brikkerne i cirka tre minutter. Skrædder blomsterne igen i tre minutter i isvand. Tøm stykkerne i en sigte. Tør blomsterne omhyggeligt med køkkenpapir. Hell stykkerne i små portioner i fryseposer. Forsegl poserne lufttæt. Læg fryseposerne i fryseren.
Sådan bevarer broccoli sin friskhed i mindst seks måneder, nogle gange endda et år.